#053『三國流フレンチトースト』朝食にもブランチにも！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「フレンチトースト」のレシピをご紹介しています。
Pain perdu
【材料】2人前
食パン8枚切り 4枚
卵 2個
牛乳 150cc
ハチミツ 大さじ1
シナモン 少々
ジャム 適量
無塩バター 30g
1.食パンにジャムを塗って、2枚合わせてサンドしておく。
2.バットに、卵、牛乳、ハチミツ、シナモンを混ぜ合わせる。
3.バットに食パンを入れて浸す。
4.フライパンにバターを熱し、（3）を入れて焼く。
◎お皿に盛りつけて、ボナペティ〜〜！！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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#フレンチトースト #朝ごはん #ブランチ
23件のコメント
ジャムサンドをフレンチトーストにするとは目から鱗です。ジャムはアオハタが一番おいしいと私も思っていたのでシェフがこれを選んでいたのが嬉しいな
焼き色が👍です❤️ 美味しそう😍
毎週土曜日はフレンチトーストで、4枚切りの厚切りパンを、前日夜から漬け込んで楽しんでいます。薄切りパンで中にジャムをはさむという禁断の技の発想がありませんでした！（笑）
来週の土曜日にやってみます！
卵割りかた、格好です。👍
フォークの使い方も勉強になります。フライ返し角度が変わっていて欲しくなりました。もちろんフレンチトーストも中にミックスジャムを入れるのは、参考になりました。
漬けだれを丁寧にする事ポイントですね。お昼に作ってみます。
木いちごのジャムで作りました。
めちゃくちゃ美味しかったです。
レシピありがとうございました。
香り付けのシナモン入れたら、本当に幸せな香りが増して美味しく食べることができました🥰
ジャムを挟んでフレンチトーストにするなんて〜ズルイです❣️
🌸🌸🌸おかわりです🌸🌸🌸🍷🐰
やってみます、美容室ですが、
最近同僚のまかない飯に好評です。
ジャムサンドにしてからフレンチトーストに…思い付きそうで思い付かない素晴らしいアイデアですね！
再生前から木苺のジャムが中から溶け出す所を想像して居てもたっても居られませんでした笑
いつも楽しく見ています。
プロのフレンチなのに、庶民でも作れる素材で、
工程も優しく紹介してくださっているのがすっごく嬉しです❤︎
フランス人は食べないって事？？？
昔々、映画クレーマークレイマーの中でフレンチトースト作ってってやっぱフランス人は食べるんだ～っと思った記憶があるけど、ま、多様な社会だしな～
カフェオレにトースト浸して食ってるんだろうか？
ま、朝っぱらから面倒だよな～～
ミクニ様❣️
いちごジャムが無かったので、代わりにブルーベリーで作ってみましたが、美味しく出来ました😃✋️💕
流石、三國シェフ‼︎
美味しそう😍
あっという間に卵が染み込むなんてマジック‼︎
良い勉強になりますありがとうございます
冷凍フルーツミックスで作ったジャムを使い昨晩から仕込んでおいて作りました😍ふわふわで凄く美味しいフレンチトーストが出来ました✨まさか自分が朝からこんなにちゃんとお料理するとは思わなかった😂美味しいご飯の為なら頑張れるんですね☺毎日レシピをありがとうございます👌
『フレンチトースト』
[天高く🐴肥ゆる…』秋ですね🍃🌰
食べても、すぐにお腹が空きます…😌
それで、今朝からフレンチトーストのリクエストがありまして…(((;ꏿ_ꏿ;)))
ノーマルな卵・牛乳・甜菜糖・ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ掛けでしたが…。
シナモンパウダーを入れると、お店の味になりますね。
見直して、良かったです🙏
次は、アヲ○タさんのジャムで作ってみます…👩🏻🍳
私は(#469ガーリックフレンチトースト)が大好きです( ꈍᴗꈍ)♡
ジャム塗ってから卵液に漬けるという手法にビックリ
ふれちとースト大好きです。
卵、牛乳🥛で作る。
三國シェフ見ていたら、食べたくなりました👍‼️💝🤗
作ります。ありがとうございます。
シェフは、上手いですね世界1の世界の三國ですもの‼️‼️‼️👍👍👍❤️❤️💐💐🤗🤗😋😋😋😜🤩🤩🤩🥳🥳
フレンチトーストシナモン🍞いいなぁ朝☀️元気モリモリ👍👏💓💐
大量にイチジクジャムを作ったのでやってみます( ՞. ̫.՞)🍞
うあー、悪魔のようなレシピ☺
食パンはPasco超熟８枚切り、
２セットを同時に付け込む容器が無いので、全て半分に分けて準備。
アヲハタ３種のミックス150gは75gずつ使い切り。
前の晩に仕込んだ時、何故かニヤニヤしてしまう、悪魔の囁きか。
バター15gで火入れ。私のハンドパワーが不十分なせいか何回かひっくり返しているとジャムが隙間からフライパンに垂れてジューと音がする。
２枚目もジュー、これが焼き上がりの合図か。
嗚呼、美味い。熱いジャムは初めて。
追記です：８枚切り、あと４枚残っていたので連チャン。
今までの経験では一晩漬け込むと全部吸ってくれるのですが少し残ってました。
今回は２セット余裕をもって付け込める大きな容器を用意しました。
今回も液を全部吸ってくれてませんでした。
おお、そうか、間のジャムが邪魔しているのか。次は夕方に仕込み、寝る前に裏返しにすることにします。
連チャンでしたが、今朝も趙美味かったです👌👌👌