根菜ゴロゴロ☆鶏手羽元の和風ポトフ

根菜ゴロゴロ☆鶏手羽元の和風ポトフ

【根菜ゴロゴロ☆鶏手羽元の和風ポトフ】

■材料（2人分）〔調理時間： 40分〕
鶏手羽元…6本
れんこん…150g
ごぼう…1/2本
かぶ…2個
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
ブロッコリー…1/2個
しょうが…1片
サラダ油…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
粗びき黒こしょう…少々
■【A】
水…600ml
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
顆粒和風だしの素…小さじ2
塩…小さじ1/2

■作り方
① れんこん、ごぼうは大きめの乱切りにし水にさらす。かぶは皮をむいて半分、にんじんは大きめの乱切り、玉ねぎはくし切りにする。
② ブロッコリーは小房に分ける。しょうがは薄切りにする。
③ 鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをふる。
④ 鍋にサラダ油を熱し、③を皮目から並べて両面焼き、①を加えて炒め合わせる。
⑤ 全体に油がなじんだら、【A】、しょうがを加える。ひと煮立ちしたらアクを取り除き、ふたをして弱火で15分ほど煮込む。
⑥ ブロッコリーを加えて5分ほど煮る。
⑦ 器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふる。

■コツ・ポイント
野菜は長さをそろえて切ると食べやすくなります。さっと煮ることでシャキシャキの食感を楽しめますよ♪ぶりは煮すぎると脂が抜けてパサついてしまうので、軽く火を通す程度で引き上げてください。