【衝撃の柔らかさ】胸肉の概念が変わる。トースターで作れるインド人もきっとびっくりのレストラン級タンドリーチキン。
パサパサになりがちな鶏むね肉の常識が変わります！
フライパンは使いません。特製ヨーグルト液に漬け込み、トースターの「余熱」を使ってじっくり火を通すことで、驚くほどしっとりジューシーな極上タンドリーチキンが完成します。余ったヨーグルトで作る爽やかな絶品サラダも必見です🍗
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■ 材料 1〜2人分
・鶏むね肉 1枚（350g前後）
※厚みが3cm以上ある厚い部分は、少し包丁を入れて厚さを均一にする
【A：旨味タンドリー液】
・プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ3
・カレー粉 大さじ1
・ケチャップ 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・野菜ブイヨン 小さじ1
・塩 ひとつまみ（※ブイヨンの塩気があるので少なめに）
・すりおろしニンニク 1/2かけ分
・すりおろし生姜 1/2かけ分
■ 作り方
➀鶏むね肉全体をフォークで両面からブスブスと刺して穴をあける。（筋切りと、味を中まで染み込ませるため）
➁ポリ袋に鶏むね肉と【A】の調味料をすべて入れ、 袋の上から手でしっかり揉み込み、肉全体に絡める。 最低30分置く
➂トースターの天板にアルミホイルを敷き、 その上に肉を乗せ、ポリ袋の中に残っている「タンドリー液」を絞り出し、肉の表面と側面に分厚く、たっぷりと塗る
④トースターを200℃に設定し、12分焼く。
⑤12分経ったら、扉を開けずに温度を150℃に下げ、さらに8分焼く。 ※もし表面が焦げそうになっていたら、上にアルミホイルをフワッと被せてください。
⑥焼き終わってもすぐに取り出さず、そのまま庫内で10分間放置。 予熱を利用して中心部までじっくり熱（65℃以上）を通すことで、胸肉をしっとり仕上げる
⑦一口大に切り、器に盛る。オリーブオイルとこしょうをかけて出来上がり
付け合わせ
ズッキーニとヨーグルトのサラダ
・ズッキーニ 1本（スライス）
・ヨーグルト 大さじ1
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・あればクミンシード 適量
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イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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16件のコメント
いつも動画を楽しみに拝見しています。作ってみます！
今さっきマヨネーズのやつ食べました
柔らかだったし思ってたよりマヨネーズマヨネーズしてなくておいしかったー
ズッキーニも好きだからセットで今度やってみます！
外のおじさんが気になって仕方がない…
伊勢丹の情報誌に書いてあったのですが魚焼きグリルで網の下に水を入れたトレーを置いて焼くとタンドリー窯と同じ状態を作れるそうですよ
美味しそうですね。脂質は人類に必要だよねー。適度なら。
これは食べたいからトースター買います！
タンドリーの漬けダレは鶏ガラスープでのばしてひき肉や焼き野菜入れてスープカレーにしたりしてます
作りました 衝撃的な柔らかさでした！低温調理を超えます！まるでお店の味のようでした 我が家の定番にしたいです いつも美味しいレシピありがとうございます 応援しております^ – ^
鶏むね安いけど美味しくしようとしたらトータル金かかるから意味なさそう
トースター無い場合の作り方も教えて下さい
作りました！驚くほど柔らかくて、これならお弁当に入れてもパサパサにならずにおいしく食べられそうだなと思いました。ちなみにつけダレに余っていたカレー系のスパイスをあれこれ入れたので深みがあって美味しくなりましたwヨーグルトにはいつも浸けていましたがここまで柔らかかったことがありません。オーブンよりトースターの方が良いのがしれませんね。いいレシピをありがとうございます
これようやくチャレンジできたけど料理下手の自分が作ったとは思えないくらいお肉が柔らかく仕上がって最高でした。
試してみたらパサつきがなくて美味しかったです。ありがとうございます
つい開けたくなるところ余熱10分ですか！
そっか、じゃ一晩つけると溶けるくらいに！？😅
声のお方とても良いアシストしてくれてますね