『忙しい日はこれさえあれば十分満足』仕込み5分、調理5分で鶏肉レシピの中で最もシンプルで最高に美味しいレシピを紹介します。【醤油チキン】
アラジン グラファイトオーブンレンジはこちら
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私自身、アラジンが大好きで
トースター、コーヒーメーカーと
長く愛用している中で
この商品と出会い
次の引っ越し先のグリル問題も解決できました。
感謝を込めて、ご紹介させていただきます。
グリルで焼く時に
ブロッコリーやじゃがいも、ニンジンなども
同時に並べて焼くと副菜も同時に作れますよ！
（私は軽くマヨネーズをかけてローストしてます）
オーブンで焼く場合:160℃で15-20分
トースターで焼く場合:低温で15分-20分ほど
焼き目の様子を見ながら焦げはじめたら
アルミホイルを被せて火が通るまで
追加加熱をしてください！
オーブンやトースター用のバット
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ーーーここから材料と調理手順
0:00 オープニング
0:21 鶏ももの下処理
2:31 計量して漬けダレを作る
4:30 漬けダレを馴染ませて漬け込む
6:55 焼き準備
8:25 グリルで焼く
10:11 焼き上がり→休ませる
11:54 カット
12:38 いただきます・エンディング
⏬ 材料 ⏬
鶏もも肉 １枚
■漬けダレ■
醤油 鶏肉の重さの８%(濃いめが好きな方は10%)
砂糖 醤油の量の３分の１
** 作り方 **
1.鶏もも肉の下処理
鶏もも肉の血合いや筋の部分、皮の間にある黄色い脂を取り除きます。
無理に取りすぎなくても、取れる範囲で大丈夫です。
次に筋の部分を中心に包丁の先でプスプスと刺して筋を断ち切りをします。
身の厚い部分や皮の部分にも、何箇所か包丁の先で穴を開けます。
2.鶏肉の重さを測って漬けダレを作る
アイラップ(またはポリ袋)を被せたボウルを測りに乗せ、
鶏もも肉を入れて鶏肉の重さを計量します。
鶏肉の重さの8%の醤油を加えます(例:343g×0.08=約28g、大さじ2弱)。
次に醤油の量の3分の1の砂糖を加えます(28g÷3=約10g)。
鶏肉1枚の重さは200g〜400gなど幅広いので、
お肉の重さに対して調味料を計算してください。
3.真空状態で漬け込む
袋に空気を入れ、口をくるっと巻いてしっかりとフリフリし、
全面に調味料を行き渡らせます。
調味料が馴染んだら、ギュッと空気を抜いて真空状態にします。
口をくるっと回して閉じて真空密閉し、
冷蔵庫で最低1時間、理想は一晩漬けます。
5.焼く前の準備
焼く10分前に取り出して常温にしておきます。
天板にキッチンペーパーを敷き、
漬けた鶏肉を取り出して余分なタレを軽く拭き取ります。
次に鶏肉の表面と裏面に油を全面に行き渡るように塗ります。
6.グリル(またはオーブン・トースター)で焼く
グリルに入れ、弱火で18分じっくり焼きます。
（オーブンまたはトースターの場合は180度で15分ほど焼きます）
7.休ませて完成
焼き上がったらすぐに切らず、
バットに取り出して5分休ませます。
仕上げにちょこっと塩をかけると、
味の輪郭がキュッと尖って味がはっきりします。
醤油と砂糖だけとは思えないほどジューシーで美味しい醤油チキンです。
砂糖の保水性で鶏肉がジューシーに仕上がり、
焼く前に油を塗ることで肉汁を閉じ込めます。
漬け込む時間は最低1時間ですが、
一晩漬けるとより味が馴染んで美味しくなります。
塩分が入っているので冷蔵庫で3日間日持ちし、
忙しい時の作り置きにも最適です。
仕上げの塩がアクセントになって、さらに美味しさが引き立ちます！
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#グラファイトオーブンレンジ
31件のコメント
その機材がないとできないのかなー
オーブンレンジのオーブンって結局使わなくなるのよねｗ
次こそはただのレンジにしようと決めてます。
でもこれ見たら気持ちが揺らぐ😣
今日も神回!ご飯と醤油味のチキンサイコー!来週作りますね～❤
明日絶対作ります❤
塩をちょこっと🧂振りかけて
食べて見ますね！とっても美味しそうでした〜😊
電子レンジではダメですか。
なるほど、パンの種比率みたいな感覚なんだね。日曜日にでも作ってみるよ。
ご飯とお箸持って食べに行っても良いですか？
ぷする 笑 ぷすって。笑 楽しいです。作ります❤
さくらさんの、優しい語り口が大好きです。
鶏肉の大きさってまちまちだし、こうしてパーセントで教えていただけると味にズレがないですね！！
これも作りたい😆✨
とても丁寧な説明で安心して作れます。醤油と砂糖のバランスがとても重要ですね！美味しかったです。有難う御座いました。
計算のやり方まで教えて頂いて
感謝します。
アキレス腱プスるも知りませんでしたー 勉強になります😊
調味料、醬油と砂糖だけ。味変でちょこっと塩🤩✨
余計な事せず、素材の持ち味を最大限に活かす料理素敵です😊
美味しそうです😋
計算の仕方やオーブンとグリルの違い知らなかったので勉強になりました！
早速今夜漬けて明日いただきます😋
24時間漬けこんでおいしかったよ
作ってみました！ 美味しくできました😊
割合測るのって大事なんですね〜。味にぶれなく失敗しらず。
こういう定番おかずのコツが有り難いです☺️
なんかカマっぽい
鶏肉を2枚同時(2人前)に調理する場合、アラジントースターに入れる時の温度と時間はどうすればいいですか？
醤油チキンが本当に驚くほど美味しくて『これ、本当に醤油と砂糖だけ？』と疑ってしまうほどの感動でした！
鶏もも肉は1枚ずつ重さの差が大きいので、重さに合わせて調味料を加える作り方は、目分量が苦手な私でも失敗知らずで本当にありがたいです。
やっぱり、さくらさんのレシピはいつも分かりやすくて、安心して作れます。
そして夫も、ひと口食べた瞬間に『うっま〜！ 濃すぎず薄すぎず、本当にちょうどいい味付けで、また食べたい』と大絶賛でした☺
レシピ動画で「砂糖の保水性」を言う人はきちんと考えてるのがわかって信用できますね。
皮目をフォークで刺す理由が分からなかったのですが初めて理解できた気がします。剥がれないようにとか縮んだ時に何かあるのかな？くらいの認識でした。
お料理教室通ってみたいです。
オーブンでやる時は余熱は必要でしょうか？
今週作る予定なので楽しみです！
時々時間があり時見て居るのですがさくらさんのしゃべりかたが 自然になりとってもよくなりましたね。いいですね～
なんで、部位を人間の部位と、言うのだ。
自分は手間かけずキッコーマンの本つゆとか白だしとか蕎麦つゆで漬けてる(その時の気分で他のスパイスも加えて)。焼くのはテングリルで焼いてる、無駄な脂落ちて皮がパリッと仕上がる。
24日に作りました。前日から漬けました。ガスレンジのグリルで焼きました。
革も柔らかくて、大変良くできました。大満足でした。また、作ろうと思います。
とりもも苦手です。鶏むねでもいけますか？
フライパンで焼くときの注意点有りますか？
トースターで焼きたいんですけど何度で何分焼けば良いでしょうか？
ごめんなさい🙏
概要欄に載ってました。
作りました！めちゃめちゃ美味しかったです！ありがとうございました😆