【王道レシピ】ほっとするサバの味噌煮とカレイの煮つけ【シンプルが一番美味しい】

【王道レシピ】ほっとするサバの味噌煮とカレイの煮つけ【シンプルが一番美味しい】

忙しい日でも、ちょっと疲れた日でも。
やっぱり食べたくなるのは、ほっとする和食。

今回は「サバの味噌煮」と「カレイの煮つけ」を、できるだけシンプルな材料と手順で作りました。

難しいことは何もなし。
でもちゃんと美味しい、王道の味です。

ごはんがすすむ定番おかず、
ぜひおうちで作ってみてください🍚

▼こんな方におすすめ
・和食の基本を覚えたい
・魚料理が苦手だけど挑戦したい
・シンプルで失敗しないレシピを知りたい

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前回の肉じゃがレシピもぜひご覧ください。

#サバの味噌煮 #カレイの煮つけ
#簡単レシピ #家庭料理 #ワンパン
#MisoMackerel #SimmeredFlounder
#JapaneseRecipe

🐟サバの味噌煮（2人分）/Miso-simmered mackerel (Serves 2)
材料
・サバ（切り身）…2切れ/2 mackerel fillets
⇒今回は骨なし切り身を使っています

【調味料】
・水…200ml/ Water 200ml
・酒…40ml/ Sake(cooking sake) 40ml
・みりん…20ml/ Mirin 20ml
・砂糖…20g/ Sugar 20g
・味噌…35～40g/ Miso paste 35-40g

作り方
１、鍋に水・酒・みりん・砂糖を入れて火にかける
２、煮立ったらサバを入れ、落とし蓋をして5分ほど煮る
３、味噌を溶き入れ、弱めの中火でさらに４分ほど煮ていきます
４、煮汁をかけながら煮詰めて完成

🐟カレイの煮つけ（2人分）/Simmered flounder(Serves 2)
材料
・カレイ（切り身）…2切れ / 2 flounder fillets
・生姜…薄切り2～3枚（チューブなら2～３㎝）/2-3 thin slices of ginger(or 2-3 cm if using paste)

【調味料】
・水…160ml/ Water 160ml
・酒…40ml/ Sake(or dry white wine)40ml
・砂糖…20g/ Sugar 20g
・みりん…40ml/ Mirin 40ml
・醤油…40ml/ Soy sauce 40ml

作り方
１、カレイは軽く下処理（ぬめりを取る・切り込み）
⇒今回は処理済を購入
２、鍋にすべての調味料を入れて火にかける
３、煮立ったらカレイを入れる
４、落とし蓋をして中火で７～８分
５、煮汁をかけながら照りを出して完成