タルタルチーズハッシュ！詳細はコメント欄に⇨#shorts #潮見スキッパーズ #ハンバーガー #ハッシュポテト#タルタルソース#作り方 #レシピ

こんにちは！
　
今日はリピート率をNo.1のタルタルチーズハッシュ🍔の紹介していきます！！　
　
作り方の解説はこちら→https://youtu.be/mrMdX9FCYvM

【タルタルソース】レシピ
玉子（田中農場深谷の紅玉）4個
赤玉ねぎ160g
スウィートレリッシュ160g
アルハ　ラッキーマヨ　720g
おろしにんにく　14g
焼き塩6g
ギャバンブラックペッパー粗挽き1g
ディル0.5パック

玉ねぎはすり下ろした後に”しっかりと水気を切ります”

あとは卵をしっかfり茹でて分量通り混ぜるだけ！！！

ハンバーガーの面白いところは
「味は舌で感じ」「食感は上顎で感じる」ってところだと思います。
同じ食材でも入れる順番を変えたり、上下を逆さまにして食べたりする事で全く表情が変わります。

例えば”トマト”が苦手な人も「味が」ダメな人「食感が」ダメな人、っと様々ですが、一番下におくのか一番上に置くのかで不思議と気にならなく食べてもらえる場合があります。

こここそがハンバーガーの面白いところだと俺は思ってます。

「どんな味にするか？」は二の次なんです

食べたお客さんに「どんな感情になってもらうか」「どんな顔をしてもらうのか」それは「かぶりついた時なのか？」「飲み込んだ時なのか」

そーゆー事を先に考えて、その為の「味」だと潮見スキッパーズのハンバーガー作りは進んでいきます！

バーガーの組み方
自家製バンズのクラウン
タルタルソース
ハッシュブラウン
５種類のチーズ（レッドチェダー・ゴーダ・ステッペン・サムソー・モッツァレラ）
パティ
レッドオニオン
スライストマト
グリーンカール
アルハ　ラッキーマヨネーズ
自家製バンズのヒール

【潮見スキッパーズ】
〒135-0052 東京都江東区潮見２−１−１０メゾンデラメール１階
０３−６６５９−７０６２

定休日無し（日曜日はランチ営業のみ）
１１時００分〜１４時３０分（LO）
１８時００分〜２１時００分（LO）

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