【西京漬け】おせち料理にもぴったりな銀だら西京焼きの作り方

■銀だら西京焼き

【材料2人分】
・銀だら　　240g（2切れ）
・塩　　　　適量
・サラダ油　小さじ1
・味醂　　　小さじ1/2

◉合わせ味噌
・白味噌　　100g
・砂糖　　　大さじ1
・お酒　　　大さじ1
・味醂　　　大さじ1

【作り方】
①魚の表面に薄く塩を振り15分ほど置いて、出てきた水分を拭き取ります
②合わせ味噌に1〜2日間漬けて、余分な味噌を取ります
③油を塗ったフライパンで弱火でじっくりと焼き上げて、仕上げに照り出しの味醂を絡めたら出来上がりです！

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●Nao’s Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテル内のレストランで勤務。カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て、2019年独立。

現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。

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