手羽元をじっくり煮てしみしみ大根のスープにしよう！ 手羽元と大根をじっくり煮れば、ホロホロで美味しくなりますよ。
こんにちは！ 「幸せ実践塾」の塾長でレイキ療法師の「アカさん」こと赤木あつしです。
このチャンネルでは、ふだん自炊をしていないお一人様の高齢者、いわゆる低栄養シニアの方でも簡単に作れて栄養たっぷりの、「男のなんちゃって料理」のコンテンツをお届けしています。
ぜひ参考にして、自炊をしてみてくださいね。栄養たっぷりの料理が、安く簡単に作れますから。
今回は、手羽元大根スープです。スープと呼べるほど水分量を多くすることによって、煮込みが簡単になるし、そのスープをリメイクして使えるようになるんです。
手羽元（今回は6本）と大根（今回は2cm厚3つ）を適量に用意し、適当な大きさに切って用意します。まずは鍋で手羽元を米油（大さじ1）で炒めながら焼き目をつけ、大根を入れ、ひたひたになるくらいの水（今回は500ml）を入れて強火で煮立たせます。煮立ったら弱火にして、塩（小さじ1/2）と植物性の旨味、味の素（今回は6振り）で薄い下味をつけて1時間ほど煮込みます。
あとは、つけダレにつけて食べればいいのですが、今回は辛子酢味噌をつけダレとしました。味噌とお酢を適量合わせ（今回はほぼ同量）、練りからし（適量）を加えてよく混ぜ、味見をしながら調整すれば出来上がり。
残ったスープは、おじや、味噌汁、卵スープなど、いろいろとリメイクできますよ。
今回の動画に関しては、以下の動画やページをご参照ください。
動画「煮染めない煮染めが楽でいい。」
動画「ホクホクのしみしみサバ大根はいかが？」
動画「参鶏湯風煮込みのスープでおじやを作ろう！」
クックパッド「プーさんPAPA のキッチン」
https://cookpad.com/kitchen/26676246
メインチャンネル「アカさん・幸せ実践塾&ナチュラルレイキ」
https://www.youtube.com/@アカさんの幸せ実践塾とレイキ
サブチャンネル「アカさんのお一人様シニアのお手軽料理」
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私がやっている「幸せ実践塾」については、公式ブログをご覧ください。
http://4awasejsn.seesaa.net/
また、ナチュラルレイキについては、「レイキ癒し処」のWEBサイトをご覧ください。
【プロフィール】
アカさんこと赤木あつし。
2001年11月よりタイ在住
2012年5月より、オンライン上で「幸せ実践塾」を始める
2014年6月にレイキを習い、
その後、2つのスクールで西洋レイキを、さらに日本伝統のレイキである直傳靈氣を習い、
2016年2月に西洋レイキのマスター、
2018年1月に直傳靈氣の師範格になる。
2018年2月より、かねてから温めてきた構想に基づき、ナチュラル・レイキを始め、
ナチュラルレイキストとして活動を始めた。
2021年3月、タイから本帰国し、老人介護施設に就職して介護士になる。
2023年8月、知的障害者支援グループホームの世話人になり、料理の腕を振るう。
2024年4月、施設警備の警備員になる。
2026年から老齢年金を受給できるが、高齢者向けBI（ベーシック・インカム制度）と受け止め、生涯現役を貫いて老後のハッピーな生活を夢見ている。
詳細は以下をご覧ください。
http://4awasejsn.seesaa.net/article/287881615.html
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