豚ひき肉と白菜炒め｜水っぽくならない順番は一つ。

豚ひき肉と白菜炒め｜水っぽくならない順番は一つ。

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水っぽくならない｜豚ひき肉と白菜の炒めは“下処理と順番”で決まる

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【材料　2〜3人分】
・白菜　　　　300g
・豚ひき肉　　150g
・片栗粉　　　大さじ1

【調味料】
・にんにく　1片
・唐辛子　　少々

・醤油　　　大さじ1
・みりん　　大さじ1
・味ぽん　　小さじ1
・砂糖　　　小さじ1
・オイスターソース　小さじ1

①フライパンに油小さじ1（分量外）を入れ

②調味料を全て入れ、沸騰したら1分程煮詰め一旦取り出します

③白菜は葉の部分と芯の部分に切り分け、太目の千切りにします

④白菜を洗い水気を切ります

⑤フライパンに油を大さじ1を入れ、白菜の芯を入れます

⑥大さじ1の片栗粉を白菜の芯にふりかけ、混ぜ合わせます

⑦中火にかけて炒め、表面が薄っすら透明になったら一旦取り出します

⑧ひき肉を入れ中火でしっかり炒めます。

⑨黒こしょうを振り、器に盛り付け完成です

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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
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