【かつおとパクチーのエスニックづけ丼】

【かつおとパクチーのエスニックづけ丼】

【かつおとパクチーのエスニックづけ丼】
by 結城寿美江（料理家）

旬のかつおをナンプラー入りのたれであえてエスニックに！
パクチーをたっぷり添えて、とろ～り温泉卵と一緒にどうぞ♪
（編集・おおや）

材料（1人分）
生かつお….…100g
新玉ねぎ….…15g
寿司飯….…茶碗1杯分
たれ
　ナンプラー….…小さじ1
　はちみつ・レモン汁….…各小さじ1/2
　オリーブオイル….…大さじ1/2
　カレー粉….…少々
にんにくすりおろし….…少々
トッピング
　温泉卵….…1個
　パクチー….…適量
　レモン….…適量
　ピーナッツ….…適量

作り方
１．かつおは一口大の薄切り、新玉ねぎは薄切りにする。
２．ボウルにたれの材料を全て混ぜ、１を加えてさらに混ぜて1～2分おく。
３．器に寿司飯を盛り、２、トッピングをのせればでき上がり！

〈レシピ / 結城寿美江〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『作りおきべんとう』（エイ出版社）などがある。

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