【ゆっくり解説】うなぎの蒲焼の歴史（紀元前200年～現代）
＃食の雑学 ＃うな重 ＃うな丼 ＃うなぎの蒲焼 ＃土用の丑の日 ＃うなぎ
各国のうなぎ料理から、日本でうなぎが蒲焼に発展するまでを解説しています。
そんなに宣伝しなくてもいいのに、どこのスーパー行っても「土用の丑の日近いよ！鰻予約しな！」って宣伝されてて、軽く強迫観念ですね。一年中食べられるんだけどね。むしろ冬に食べよ？
と思っていましたが、とうとう我慢できずに冷凍のサンマの蒲焼を食べました。めっちゃおいしかったです。やっぱり鰻食べたいです。
【補足情報１】※動画に載せきれませんでした。
・土用の丑の日（土曜じゃない）は毎年変わります。
・2024年土用の丑の日
１月26日（金）
４月19日（金）
５月１日（水）
７月24日（水）
８月５日（月）
10月28日（月）
【補足情報２】
芸能人の上白石萌音さんが先日偶然にもイギリスの「鰻のゼリー寄せ」を実食されていました。
曰く、「海と川を混ぜたような野性的な味」とのこと。皮は柔らかく、思ったより臭みもなく、骨も気にならなかったようです。
【補足情報３】
NISSINから鰻成分０％という食品技術を詰め込んだ「謎うなぎ」が通販で販売されます。
ウナギ食べたくても食べられない自分みたいな低所得者層にやさしいな～と思ってたら、税込み1620円だそうです。
ふつうに高級でした。
食べた方、もしいたらコメント欄にて情報お待ちしています。
【今回登場したアニメ・漫画】
「銀の匙 Silver Spoon」（１） (少年サンデーコミックス)
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【おすすめ】
謎うなぎ丼3個セット ※7月15日発売予定
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37件のコメント
スーパーの鰻がタレでコーティングされているのは
鰻の豊富な脂肪分が長期保存のうちに酸化しないための措置だと聞いたことがあります。
確かに大昔某回転ずし店でうなぎの握りを食べたときに
「よくこれを客に出せるなぁ」と言うレベルで劣化していたものに出くわしたことが有るから、
後でこの話を聞いたときに納得したものです。
出遅れましたが、連続してリクエストありがとうございました😊
古代ローマ…大秦が先とすれば秦氏が蒲焼の原型を伝えた可能性がありますね、でも中国で何故広まらなかったのか🤔
穴子の刺身、対馬の名物です、綺麗な白身で美味しかったです😊
鰻重が戦後だったのが驚きです、ひつまぶしはその後なのか…🤔
焼きは関西風が好きですね🤤
鈴鹿サーキットで走った後の帰り道に鈴鹿峠手前の初音で鰻丼食べるのがパターンでした、1,000円で量もあり味も良く安かった、捌きからで時間かかりましたけど😅
04:17 煮ごこり、ではなくにこごり（煮凝り）ですね
しかしうなぎのゼリー寄せやらスターゲイジーパイやら…ブリカスはなんというかもうちょっとどうにか出来なかったんですかね😅
関東は背開き、関西は腹開きでうなぎを捌くのは知っていましたが、うなぎの身の堅さも捌き方の違いに関係することは初めて知りました。
謎肉うなぎにも興味はあるがスーパーで見ない。
知りました
グアバの葉っぱには抗酸化作用を持つタンニンを多く含んだハーブが有るそうですね
🌿ハーブで育っ鰻は宮城県の鰻がハーブを使って育ってた鰻らしいですね
鰻の特上鰻重は5700円もしますからね
今回も面白かったです🌸ウナギのかば焼きと似たような、甘辛タレのうな串焼きが古代のローマでも売られてたのはビックリｗ夏場に一度は奮発してウナギを食べたくなるなあ…✨
関東のウナギは蒸してから焼いてるんですね。ワスは西のウナギ串焼きを食べたことが無いので、一度で良いから食べてみたいです🌸
うな次郎で我慢してます(笑)
我妻善逸も大好物
18:48
ちなみに完全養殖は試験的には始まってます
どうして‥魚という焼いてソースかければ間違い無いものをてる
イギリスは手間をかけて不味くてグロいもん作ってしまうのですか？？
ヨーロッパでは他にもドイツで鰻が食べられています。
調理法はシンプルで、丸ごと鰻にとぐろを巻かせて整形し、大鍋に酢水をたっぷり沸かして丸茹でにするもの。
他にオセアニアではマオリの伝統食に鰻があるようです。
食べ方は知りませんが。
オジサンの鰻は生で食えるが嫌がるのは何故だ！
鰻もマンも同じだろ。
ルシウスがまたやったのか
鰻はコスパが悪すぎる 高い少ない別に言うほど美味いわけでもないの代表格みたいなものだからなあ…
私は鰻巻きが好きです。数が出る店では頭やひれ等の部分もツマミで出ますよ。串カツ「切り落としの半端の身を集めて作る」も旨いですよ
さいたま市が蒲焼きの発祥は浦和だと喧伝しています、浦和駅前には蒲焼発祥のモニュメントまでありますが事実なんでしょうか？
蒲焼きの発祥には諸説あり江戸説京都説が有力ですが決定的な証拠が見つかっていません。同様に浦和が発祥とする証拠は見つかっていません。
4:15
✕煮ごこり
○煮こごり
うなぎだけじゃなくて牡蠣も食べてて、魚醤にレモンを絞って生で食べてた。
しかも養殖もしてた…
温泉も好きだし、風呂後に牛乳飲むしもうお前ら現代日本人だろw
生物の進化に『収斂進化』があるが
料理にも鰻の調理方法で存在した
泥臭い淡水魚特有の臭みを克服するなら環境は違っていても到達点は似通ってくる
名探偵コナンが出たばかりの日本は鰻が安かった。😂だから元太も沢山食えたのさ。
鰻？鹿児島県志布志市 川に天然鰻が生息している ただ円 取れたらの話だけど
１００００マウスユニット？
名古屋ひつまぶし
梅干し兎？ うさぎもうがつく 牛
牛丼やさんの鰻１２００円
https://youtube.com/shorts/zxaeSz6Io1w?si=TEJ_KMNyx6sNxn8O アローカナ幸せを呼ぶ卵？
https://youtube.com/shorts/zxaeSz6Io1w?si=TEJ_KMNyx6sNxn8O アローカナの卵
https://youtube.com/shorts/oyFbsbOpEYA?si=Z2jhrTA8XJ2UyUV7
https://youtube.com/shorts/Bo1s0eO0WJQ?si=Z7jjbOA_s_Ro6cTo
命の危険が⚠️ある食べ物程美味しいものです
電撃ネットワークのメンバーがウナギの丸呑みして死にそうになったと逝ってたウナギは狭い所好むから体の奥に行くからな笑ったわ
紀元前から蒲焼は無い
うなぎの刺身を出してる店もありますがけっこうなお値段しました
血に毒がある事は知っていたので料理人さんへの技術料だなと思いましたね
薄く切ってふぐ刺しのように食べました
美味しかったです
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土用鰻は平賀源内のキャッチコピーが起原とのことですが、これは天下の俗説、早い話が出鱈目です。誰一人その根拠となる文献史料を示していません。一般には『明和誌』に記されているとする解説書が出回っていますが、｢土用に入り丑の日にうなぎを食す。寒暑ともに家毎になす。安永・天明の頃より始まる｣と記されているのみです。ただし土用の丑の日に鰻を食べる風習があったことは、『江戸年中風俗之絵』に描かれた鰻屋の店頭に｢今日うしの日｣という紙が張り出されているのが確認できますから、間違いありません。それでも丑の日に｢う｣の字の付く物を食べるとよいという風習はありませんでした。これも根拠のない俗説です。