秋の味覚を堪能♬『秋のきのこリゾット』

秋の味覚を堪能♬『秋のきのこリゾット』

今回は秋のレシピをご紹介します。

ということでえのき、しめじ、マッシュルームや白まいたけといった沢山のきのこを使ったリゾットを作ります。

今回のポイントは、『まず最初にきのこを乾煎りする』ことです。
これできのこの旨味をぎゅっと凝縮することができるのです♪

秋の味覚を堪能できる一品、
ぜひお試しください♬

【材料】
ごはん：2５0g
玉ねぎ：1/4個
ベーコン：20g
しめじ　：1/4株
えのき　：1/3株
マッシュルーム：3個
ニンニク：少々
パセリ　：少々
オリーブオイル：適量
バター　：10g
水　　　：600ml
コンソメ顆粒：小さじ２
粉チーズ：適量
塩　　　：少々
胡椒　　：少々
しょうゆ：少々

【作り方】
① たまねぎ・ベーコン・しめじ・えのき・にんにく・パセリはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。

② フライパンにキノコ類をいれて、空炒りする。パラパラになったら取り出す。

③ フライパンにオリーブオイルとにんにく・たまねぎ・ベーコンを入れて炒める。

④ ごはん・きのこ類・コンソメ顆粒・水を入れて好みの柔らかさになるまで煮る。仕上げにバターと醤油を入れる。味を見て、塩でととのえる。

⑤ 器に盛り、胡椒・粉チーズ・パセリを振る。

【チャプター】
0:00 食材を紹介
0:18 きのこを細かく切る
0:59 玉ねぎ・パセリ・にんにくみじん切りにする
1:42 ベーコンを細かく切る
1:54 きのこを乾煎りする
2:44 にんにくとベーコンをオリーブオイルで炒める
3:18 乾煎りしたきのこを入れて炒める
3:34 お湯とごはん、コンソメを入れて煮込む
4:29 風味付けでお醤油を入れる
4:41 盛り付け
5:11 試食～♪

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【（社）日本温活協会】
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