南蛮酢

南蛮酢

アジの南蛮漬けやチキン南蛮に必須の合わせ酢です。
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【南蛮酢の作り方】
１、かつおだし、薄口醤油、みりん、昆布を合わせて一時間置く。
２、火にかけて沸いたらかつおぶしを入れ火を止め３分置く。
３、濾して酢を入れる。

【材料】
・かつおだし：150cc
・薄口醤油：30cc
・みりん：50cc
・酢：30cc
・昆布：3g
・かつおぶし：10g

【メモ】
・甘さ加減に好みがあるのでみりんの量で調整ください。

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