塩焼き飽きたら…サンマのアヒージョ

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今日は今から旬を迎える　
【サンマ】
今年は豊漁で、かなり安く買えますね。
そんなサンマ！　
そろそろ塩焼きも飽きてない？

そんな時は【アヒージョ】
内臓抜いて焼くだけ！

簡単にできるから
保存してやってみて。

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■材料　
★サンマ　1尾
塩　小さじ1/2
★鷹の爪　お好み
★ニンニクチューブ　1センチ
（あれば生ニンニク0.5片スライス）
★オリーブオイル　100cc
きのこ　お好み
※その他ミニトマトなど…

■作り方
サンマの肛門の数ミリ手前に5ミリほど切り込みを入れ、頭の後ろから包丁を入れ骨を切る。　
頭を押さえて、胴体を後ろに引き抜くと内臓が抜ける。　
4等分に切って水で洗う。
塩を振って冷蔵庫で10分おく。
10分後、水分を拭き取る。

フライパンに★を入れ中火にかける。
油が湧いてきたら弱火にして５分煮る。
ひっくり返してフライパンの隙間にきのこを入れ更に５分煮る。
途中でキノコをひっくり返す。
　
サンマに火が入ったら完成！

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