【簡単】わけぎのぬた（酢味噌和え）の作り方｜基本のわけぎレシピ
シャキッとしたわけぎと、パリッとした油揚げの食感がたまらない！簡単シンプル、わけぎのぬた（酢味噌和え）の作り方をご紹介。今が旬のわけぎをぜひご賞味ください。
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▼材料
わけぎ ：大束
油揚げ ：1枚
いりごま：大さじ2
酢 ：大さじ2
砂糖 ：大さじ2
白味噌 ：大さじ3
練からし：チューブ3〜4cm
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▼ポイント
わけぎは白い部分と青い部分とに分けて調理
・白い部分：3cm幅に切った後、繊維に沿って（縦に）切る
・湯がかずに炒めることでさらに美味しく！
・油は少なめ、火は強めで炒めましょう
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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39件のコメント
冬葱と麦味噌和えと茹で烏賊のコラボ
旨いよな～
炒めて食べてみたいです、いかとかちくわでしか和えたこと無かったから新レシピです
有り難う御座いました。亡祖母を思い出します。食感を合わせる❗️なるほど‼️造ります😃
母がよく造ってくれました。懐かしいお母さんの味。今度造ってみます。ありがとう❤️
昔、ばぁちゃんが作ってたんですが、当時あまり好きじゃなかったです(._.)35歳過ぎて、急に食べたくなりました！作ってみます♡
素材も一級品、料理人も超一流！
これは美味いだろうね🤗
少しずつ摘みながら、地酒をちびりちびりとヤリたいですね！
癖の無い日本酒に合いますよ。
素晴らしい一品を有難う御座います。
ワケギは湯がいていましたが今度炒めてみます✨
有り難うございました😋
わけぎってらっきょうなんですか！？
初めて知りました、恥ずかしい…
💞💞🎶✨👍👍🎶✨💞
🍒農家民宿🎶素敵!!ですねッ🍒
🎶行きたいです🎶👍🍒
ひともじのぐるぐる的に食べたいのでやはり下茹でしちゃうなぁ。
大谷
お母ちゃん！とお呼びしたいくらいです(笑)
飽食の時代にこんなに身体に優しい物を自分で作るなんて素晴らしいではありませんか！ありがとうございます。
大好きですね〰️🤗
自己流で作っていましたが
ゆでずに炒めるの？
参考にさせていただきますね
m(._.)m(^○^)👍💕ｱﾘｶﾞﾄｳ🍀
懐かしいお料理です。40年は食べていない。祖母と母の味です。家でもわけぎは茹でず焼いていました。懐かしくて、食べたくなりました❗️
おばちゃん❤️最近見れないと思って懐かしかったです。お元気でね😊💕
箸休めの時に、いいですね⭐️🐰⭐️
暑い季節になると、欲しくなる、料理ですね。
ありがとうございました😊
私の母もお料理上手でした。良くぬたを作ってくれました。うどを入れたりして、今の季節にいいですね母を思いだしました、ありがとうございます
美味しいそう。わけぎ、いためる初めてしり
早速、今日のおかずに作ります。ありがとうこざいました。
美味しそう早速作って見たいです。
最近はわけぎ売ってるのもみないし食べてないなぁ〜
美味しそうですね^ ^
お腹がすいてきました😊
幼い頃、おばあちゃんがよく作ってくれました。お揚げさんではなく下足を湯がいた？のを入れてた記憶があります。(三重です)
今度お揚げさんで作ってみます😊
お砂糖かみりんが入っていませんが しょっぱくはないですか？
私もわけぎのぬたあえを作ってみようと思います。
いつも昔ながの料理の動画ありがとうございます
チャンネル登録しました
また、白あえの動画できたらお願いします🙇♀️
ワケギのぬた和え、早速、作ります、今は、山菜栗おこわが私の、自慢料理です
ワケギに油揚げを、入れるってお初です😃私は今まで薄切りにしたタコ🐙を、入れておりました、油揚げは、いつも冷蔵庫に常備しております😃また、経済的ですネ～頑張って✊😃✊作って見ます、楽しみです☺️
少年時代田舎の祖母がよく作ってくれました。80年たっても
その味忘れる事はありません
本当に美味しいそうですね。
彼のご実家からわけぎが届きさっそく昨日作ってみました！
すごく美味しかったです！彼にも好評でした☺️！
分葱のぬた、とても美味しそうです👍️
すり鉢の中の調味料が気になりますので、分葱と油揚げをその中に入れると、無駄がないと思います‼️
お世話になります。
昔ながらの手料理を教えてくださってありがとうございます。分葱のおいしいお料理いまが旬ですね。ぜひ楽しみたいです。
美味しそうです。今、分葱育ててます。作るのが
楽しみです。有難う御座います♪
英文の材料・分量に sugar が抜けてますよ
阿波人の秘伝食
ねぎぬたが食べたくて調べてたら、これが一番美味しそうだったので作ってみます！
茹でて水っぽくなるのが苦手だったので、この方法は目から鱗でした！
ありがとうございます！
埼玉では、ネギを蒸して作りますが、四国の方では、ネギが、柔らかそうですので、ひまわり油で、炒め、あげは、焼いて作るなんて勉強になりました。いつも上手に料理を作り上げる先生には、脱帽です。👏👏🌟
地元では、長いちもと（わけぎのことをこう呼んでました）を切らないまま茹でて、白いところから折りたたんで途中からぐるぐる巻きつけていったものをお皿に並べて、上から酢味噌をかけて食べていました。川原さんのように、短く切って炒めたものに酢味噌を混ぜる作り方をする家もありました。わたしはどちらも大好きです。ちもとはほんとにおいしいですよね。ちょっとたけたものは、焼いて食べてもおいしいです。
ワケギを買ってきて、ここに出会いました。
今までで一番美味しくできました❗
ありがとうございます♥☺️
作りたいです。😊