【酢たまねぎ】アジのマリネと酢たまねぎソースの作り方。日本自然発酵│おいしい酢

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今回のおいしい酢を使ったレシピは、アジのマリネです。
動画内で作っている「酢たまねぎ」はたくさん作って保存しておけば、ドレッシングや肉・魚料理のソースとしていろいろな料理に使えます！
今回は、酢たまねぎとお刺身用のアジを使ったマリネをご紹介いたします。
とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

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🥬酢たまねぎの作り方：https://youtu.be/-DVv5Gwge6A
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＼＼　レシピのご紹介【料理研究家：麻生怜菜】／／

▶︎▷材料（2人分）
●　刺身用のアジ・・・2尾
●　塩・・・小さじ1/2

＜酢たまねぎ＞
●　たまねぎ・・・1個（約200g）
●　おいしい酢・・・200ml

＜マリネソース＞
[A]　酢たまねぎ・・・大さじ4
[A]　すりおろしにんにく・・・小さじ1/4
[A]　エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ2
●　パセリ/黒こしょう・・・お好み

▶︎▷作り方

まずは、マリネソースに使う「酢たまねぎ」を作ります。
①　鍋に、みじん切りにした玉ねぎとおいしい酢を入れて2分間火にかけます。
②　沸々してきたら、アクをとり火を止めてください。
③　粗熱をとり、清潔な保存瓶に入れて完成です！
※1日程度置いた方が味がなじんで食べやすくなります。冷蔵庫で3週間ほど保存可能です。

次に先ほど作った酢たまねぎを使って、アジのマリネを作ります。
①　お刺身用のアジを3枚におろし、削ぎ切りにして両面塩を振ります。
②　[A]を全てボウルに入れ、混ぜ合わせてマリネソースをつくります。
③　お皿に盛り付けたアジに②のマリネソースをかけ、パセリ・黒胡椒を散らして完成です！

このチャンネルでは”おいしい酢”を使った料理を気軽に楽しんでいただけるよう、様々なオリジナルレシピを紹介していきます。

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