きんかんの白ワインシロップ煮🍊ポークソテーきんかんソース

きんかんの白ワインシロップ煮🍊ポークソテーきんかんソース

🍊きんかんの白ワインシロップ煮

デザートにぴったりの洋風甘煮。飲み残しの白ワインでもおいしくできます。すっきりとした味わいのシロップはドリンクにも。

🍊材料(つくりやすい分量)
きんかん25コ（500～550g）
【A】　
白ワインカップ1+1/2
水カップ1+1/2
きび糖（または砂糖）200g
カルダモン（粒）
※カレーなどに使われる爽やかなスパイス。 レモンの皮（国産）1/5コ分で代用しても。2粒

🍊つくり方

1きんかんは洗って竹串でなり口を取り、皮に4～5か所、穴をあける。鍋に入れ、【A】を加える。
2オーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火にかける。沸騰直前になったら弱火にし、ユラユラと水面が揺れるくらいの火加減で25～30分間煮る。火から下ろして紙をかぶせたまま冷まし、清潔な保存瓶（容量1.5リットル）にシロップごと入れる。

🍊食べごろは翌日から。
保存は、きんかんがシロップにつかった状態で冷蔵庫で約１か月間。

きんかんの白ワインシロップ煮は煮込み料理に加えてもおいしいですよ。シロップは香りのよい甘味料として、砂糖やみりんのかわりに活用できます。

(きょうの料理レシピサイトより抜粋)#きょうの料理#レシピ#保存食