手作り調味料【醤油麹】で何でも美味しくなる！／美味しいステーキの焼き方
醤油麹の作り方は混ぜておくだけ！
それだけで作れる魔法の醤油です。
普段「しょうゆ」として使っているものを
これにするだけで旨味倍増♪
また、発酵ものなので健康にも良いから本当にすばらしい
調味料ですのでオススメです！
そのまま野菜や豆腐に使うのはもちろん、
今回はステーキソースに進化！
フライパンで焼くステーキのコツもお教えします
＜醤油麹の材料＞
米こうじ（１袋）100g
醤油 200ml
米こうじと醤油の割合は１：２
【米こうじ１：醤油２】
今回焼いたステーキは・・・
スーパーなどで買ったサーロイン肉を使用しました
＜ステーキ＞
サーロイン 1枚（170g）
塩 少々
コショウ 少々
ニンニク 1片
牛脂 1個（ご家庭の油でもOK）
POINT
ステーキに限らず
下味でつける塩は焼く直前にしましょう
塩の浸透圧で肉の血が出てきて固くなってしまうことがあります
【Ingredients for soy sauce koji】
Rice koji (1 bag) 100g
Soy sauce 200ml
The ratio of rice koji and soy sauce is 1:2
[Rice Koji 1: Soy Sauce 2]
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Yoko-Amaco, a cookery researcher, has come up with variety of recipes!
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📚砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案
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