【大根皮ごと1/2本！】大根発酵鍋(大根の甘酒みそ鍋)のレシピ・作り方

【大根皮ごと1/2本！】大根発酵鍋(大根の甘酒みそ鍋)のレシピ・作り方

大根消費に！「大根鍋」の作り方です。
みそと甘酒のダブル発酵で腸活にも温活にもおすすめ！

#ささっと一品 シリーズです！
忙しい日のお助けおかずにどうぞ。

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●大根発酵鍋

■材料(2〜3人分)
豚バラ薄切り肉 250g
大根 1/2本(600g)
ごま油 小さじ1
(A)だし汁 2カップ
(A)甘酒(ストレートタイプ) 80ml
(A)みそ 大さじ 3
(A)しょうが(皮ごとすりおろし) 1片分
青ねぎ(斜め薄切り) 適量

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書

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簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

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●One-pot dish of radish with sweet sake and miso

■Ingredients (2 to 3 servings)
250 g thinly sliced pork belly
1/2 daikon radish (600g)
1 teaspoon sesame oil
2 cups (A) soup stock
(A) 80 ml amazake (straight type)
(A) 3 tablespoons miso
(A) 1 piece ginger (grated peel)
(A) green onion (sliced diagonally), as desired

■Directions
【1】Dice daikon radish and daikon peel into thin strips, and cut pork into 5cm pieces.

【2】Heat sesame oil in a pan (that can be used for stir-frying) over medium heat, and stir-fry radish peels.
When it becomes soft, add daikon radish and pork and saute briefly.

【3】Add (A) and bring to a boil, then reduce heat to low and simmer for 5 minutes.
Top with green onion.