栗ご飯（おこわ）の作り方 How to make chestnut rice

栗ご飯に最適な栗の剥き方を２種類紹介しています。

▼栗むきハサミを使う方法
◎メリット・・・簡単で安全。茹でたり下処理がいらない。
✖️デメリット・・・ハサミが必要。細かい部分を剥くのに慣れが必要。

▼包丁を使う方法
◎メリット・・・新しく道具を揃える必要がない。慣れれば綺麗に剥ける。
✖️デメリット・・・ハサミより危険。お湯に浸す手間と時間がかかる。

凍して栗を剥く方法もありますが、渋皮の下の薄皮が剥けないのと
栗の身が柔らかくなり刃物でカットしにくくなるのでお勧めしません。

生米は2合となっていますが２割をもち米に差し替えます。
味見をして塩気が足りなければ、仕上げにトッピングする黒胡麻に塩を混ぜてください。

栗の時期しか使いませんが、栗むきハサミを使うのが一番手っ取り早く安全です^^

あと炊けた栗ご飯は、おひつに入れると炊き加減が整うのでオススメです。
動画で使っている陶器のおひつはそのまま電子レンジでチンできるので重宝しています。

▼栗ご飯　4杯分　材料
生栗　　400g
生米　　2合（もち米と合わせて）
もち米　大さじ4（米の２割）
塩　　　小さじ１
日本酒　大さじ１
水　　　適量
黒ゴマ　適量

Chestnut rice serves 4
400g chestnuts
300g raw rice
60g sticky rice
1 tsp salt
1 tbsp cooking sake
Water as needed
Black sesame as needed