白菜のレモン漬け

白菜のレモン漬け

白菜を柚子で漬ける代わりに、いつでも手に入るレモンを使って漬けました。すっきりとしたレモンの酸味が味わえる浅漬けです。漬けてから短時間で食べることが出来るので、とっても便利です。

材料
白菜　　　５～６枚
レモン　　1個
塩　　　　白菜の1％
蜂蜜　　　３０ｇ
鷹の爪　　 適量

白菜に塩をまぶし、１時間くらい下漬けし、余分な水分を出します。
その後、調味料と合わせます。冷蔵庫で２~３時間味を馴染ませたら完成です。

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