シャキほく食感！ヘルシーバーグ！『和風レンコンバーグ』

れんこんのシャキッと感と、鶏ひき肉のやさしい旨みが相性抜群。
輪切りれんこんを貼りつけて焼くことで、見た目も食感も楽しい和風ハンバーグです。
大根おろし×ポン酢で、重たくならず最後までさっぱり食べられます。

【調理器具】
・フライパン
・ボウル

【材料（3個分／2〜3人分）】
・れんこん　1/2本
・鶏ひき肉　300g
・卵　1個
・塩　小さじ1/2
・ねぎ　10cm
・しょうが　1片

〈仕上げ〉
・大根おろし　適宜
・青じそ　適宜
・ポン酢　適宜

【作り方】
1. れんこんはよく洗い、皮つきのまま幅3〜4mmの輪切りを8枚取ります。残りは小さめの乱切りにします。

2. ボウルに鶏ひき肉、卵、塩、ねぎのみじん切りを入れてよく練り混ぜます。粘りが出てきたら、乱切りのれんこんを加えて全体を混ぜます。3等分し、厚さ1.5cmほどの平たい円形にまとめ、両面に輪切りれんこんを貼りつけます。

3. フライパンにサラダ油少々（分量外）を中火で熱し、肉だねを並べ入れます。やや火を弱めてふたをし、しっかり焼き色がつくまで約8分焼きます。裏返してさらに約3分焼きます。

4. 器に盛り、ちぎった青じそと大根おろしを添え、食べる直前にポン酢をかけていただきます。

【ポイント】
・れんこんは皮つきのまま使うと風味と食感がアップします。
・ふたをして蒸し焼きにすることで、中までふっくら火が通ります。

【栄養メモ（1人分目安）】
・鶏ひき肉で高たんぱく＆低脂質
・れんこんの食物繊維で腸内環境サポート
・大根おろしで消化も◎、さっぱり食べやすい一皿です

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