鳥レバーの極上醤油漬けの作り方！臭みなく超しっとり
こんにちは、チャッキーです！
今回は、鶏レバーの概念を覆す、極上の醤油漬けレシピをご紹介します。
驚くほどしっとり、とろけるような食感で、臭みは一切なし！お酒が止まらない、まさに至福の味わいです。今までレバーが苦手だった方も、きっと虜になるはず。この感動を、ぜひご家庭で体験してみて下さい。
それでは、ココから！
鶏レバー悪魔の醤油漬けレシピを紹介させて頂きます。
【材料】
鶏レバー：約250g
酒：150cc
濃口醤油：50cc
砂糖：50g
おろし生姜：適量
【作り方】
1. 鍋に酒、醤油、砂糖を入れ、5分ほど煮立たせアルコールを飛ばす。
2. 火を止め、おろし生姜を加え混ぜる。
3. 鍋ごと冷水で冷やしておく。（漬け汁）
4. 鶏レバーを一口大に切り、ハツの余分な脂と血を取り除く。
5. 1リットルの湯を沸騰させたら、火を消し、鶏レバーを入れ蓋をして30分浸す。
6. 火が通った鶏レバーを氷水で冷やし、水気を拭き取る。
7. 鶏レバーを漬け汁に3時間以上漬け込む。
はい！できあがり〜
このレシピの最大のポイントは、鶏レバーを高温で加熱しないこと。お湯の余熱でじっくり火を通すことで、臭みが出ず信じられないほどしっとりとした食感と、レバー本来の濃厚な旨みを引き出します。生姜の風味も加わり、臭みは皆無。まるでプロが作ったかのような、極上の鶏レバー醤油漬けを、ぜひ一度作ってみて下さい。
地方創生をお手伝い厳選お取り寄せ通販サイト
チャッキー物産展は↓↓↓クリックで確認して下さい。
https://chuckyshop.base.shop/
私の一押しクラフトビール（PR）
【ASOBI】↓↓↓クリックで確認！
https://amzn.to/3Gam7j2
【私が使用しているフライパン】（PR）
フレーバーストーン↓↓↓コチラ
https://a.r10.to/hU0BW5
【京都串でんの詳細】
https://www.hotpepper.jp/strJ001014390
◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）
#料理 #レシピ #鳥レバー #おつまみ #おかず#簡単レシピ
19件のコメント
30分お湯に入れて置くだけであんなに血抜き出来るんですね😮
砂肝と一緒に醤油漬けにしたいです。ニンニクも入れて‼️チャッキ～さんの教えでしょっちゅうレバーの煮付けを食べていましたが、最近は食べていません。食べたくなりました。
鶏レバーは、いつもコトコト煮てました😅
このやり方は初めてです。
鶏レバー安くていいですよねぇ～
是非真似して作ってみます。❤
やっぱチャッキーの鳥レバーよ
好きだああああ
チャッキーさんこんにちは
チャッキーさんのレバーレシピがとても美味しくて困ってしまいます（笑）ただ毎回主人に提供する時には色が緑っぽくなってしまい見た目がアウトなんですが色が変わらない方法はありませんか？
メッチャ美味そう‼️
今週末は久し振りに土日休みやから、早速作ってみます👍
作ってみました！！お湯に入れて30分後の血の量にびっくり！3時間後と明日が楽しみです〜！
チャッキーさん、いつも楽しく拝見しております。
今回の醤油漬け作ってみたのですが、30分後のレバーの茹で汁が動画よりもとても赤くて（赤ワインぐらい）、
心配でお湯を変えもう10分漬けました（もしかして、レバーが多かったのかな？）。
お味は最高！しっとり、ねっとり、甘みもちょうど良かったです。
茹で汁がとても赤い時の対応どうなのでしょうか？
とても美味しそうです！
どのくらい日持ちしますか？
とても美味しくできました！
漬け汁を何かに活用できませんか？
チャッキーさん、ファミマルの芳醇塩版に0:51を団子にされたアレンジある。🧂🍜
カロリーは高めになるが、453kcalで止まるのでこれも真似すると食欲が抜け出せないかもな。🏪🧅
しっとり美味しくてリピートしてます☺️
因みにですが、氷水で冷やすのは何故ですか？
教えて下さい🙏
作ってみました。いつもの時雨煮と違って、柔らかで味染みていて、とっても美味しかったです😊
今日、作りました。自分はニンニクもいれました。凄く美味しかったです。リピート確定です。教えて頂きありがとうございました。
下茹でした後ってすぐに食べても問題ありませんか?
ゆっくりお湯で予熱で熱入れるのは感心しました。一度作ってみます。
やってみよーーーーーっと
昨日作って今日食べました！
こうやって火入れすればセブンイレブンの大好きな鶏レバー煮のようなぷるっととろける食感になるのかと関心💡
本当に美味すぎました😂毎週作る！
ただ前まであんなに安く買えた鶏レバーが100g99円になっててショック…
生レバーみたいに胡麻油と塩も良さそうですね🎵
今度やってみます‼️