【おうち居酒屋】胃袋が許す限りじゃがいもが進む豚キム蒸しと小鉢3品

【おうち居酒屋】胃袋が許す限りじゃがいもが進む豚キム蒸しと小鉢3品

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回はおうちにあるものでおうち居酒屋を楽しみました。
とくにじゃがいもがたくさんあったので、簡単に作れて箸が止まらないじゃがいもの豚キム蒸しを作りました。
お腹がいっぱいになるまでじゃがいもが進む一品なので、じゃがいもがあればぜひお試しください♪

【メニュー】
じゃがいもの豚キム蒸し（00:52、08:17）
天かす納豆（03:31）
大根の塩昆布レモン和え（04:53）
豆腐のとろ味噌がけ（06:29）

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前回のおうち居酒屋（秋のお酒泥棒）

【レシピメモ】
■じゃがいもの豚キム蒸し
じゃがいも　4個
玉ねぎ　1個
豚こま　200g
キムチ　100g
(A)味噌　大さじ1
(A)マヨネーズ　大さじ2
(A)ごま油　大さじ1
(A)砂糖　小さじ1
酒　大さじ3
ピザ用チーズ　適量

①じゃがいもは皮付きのまま6〜8等分のくし切りにし水につける
②玉ねぎは薄切りにする、キムチと豚肉は大きければ食べやすく切る
②フライパンに玉ねぎを敷き詰め、上に水がついたままのじゃがいもをのせる
③ボウルに(A)を混ぜ合わせ、キムチと豚肉を加えてからめる
④②の上に③を乗せじゃがいもが隠れるように広げ、酒を入れてフタをし温める
⑤グツグツしたら火を弱めの中火にしじゃがいもにスッと竹串が通るまで18分ほど蒸す
⑥ピザ用チーズをのせて溶かす

■天かす納豆
納豆　1パック
(A)麺つゆ（3倍濃縮）　大さじ1
(A)水　大さじ2
(A)からしチューブ　5cm
天かす　大さじ3〜4
小ねぎ（小口切り）　適量
焼き海苔　全形1/2枚

①ボウルに納豆と付属のタレ、(A)を加えて混ぜ合わせる
②天かす、小ねぎ、小さくちぎった焼き海苔を入れて混ぜ合わせる

■大根の塩昆布レモン和え
大根　300g（1/4本）
塩　小さじ1
(A)レモン汁　大さじ1
(A)塩昆布　5g（ひとつまみ）
(A)黒ゴマ　小さじ1

①大根は皮をむき、厚さ3mmほどのいちょう切りにする
②大根に塩をふって混ぜ5分ほど置いて水抜きをする
③②と(A)を混ぜ合わせる

■豆腐のとろ味噌がけ
絹豆腐　1丁
(A)水　150ml
(A)味噌　大さじ1.5
(A)醤油　小さじ1
(A)酒　大さじ2
(A)砂糖　大さじ1
(A)しょうがチューブ　3cm
(B)水　大さじ1
(B)片栗粉　大さじ1/2
小ねぎ（小口切り）　適量

①鍋に(A)を入れて混ぜ合わせ豆腐を入れる
②沸騰寸前まで加熱したら火を弱めの中火にし5分煮て豆腐だけ器に盛る
③鍋に水溶き片栗粉（B）を加えてとろみをつけ、豆腐にかけ小ねぎをのせる

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