【らくらくクッキング簡単時短】ブロッコリーのピクルス
今回のテーマは、「ブロッコリー」
栄養たっぷり！手軽な食材として重宝されるブロッコリーを使った簡単な料理を紹介します。
ブロッコリーのピクルス
＜材料（4人分）＞
・ブロッコリー 1株
(a)
・酢 60cc
・水 50cc
・塩 小さじ1/4
・砂糖 大さじ3
・唐辛子 1本
・ニンニク 1カケ
＜作り方＞
①ブロッコリーは茎と葉に分け、食べやすい大きさに切って洗う
★茎の硬い部分はカットする
★葉の部分は、茎側から包丁を入れて、同じ大きさになるように分けていく）
②沸騰した湯に塩を入れ、茎の部分から茹で始める（茹で時間：茎2分）（強火）
③1分後、葉の部分を入れ茹でる（茹で時間：葉1分）（強火）
④茹で上がったら茹で汁を切り、ブロッコリーを鍋に戻し乾煎りし、水分を飛ばす
⑤鍋に(a)を入れ、沸騰させ、耐熱用ボウル 又は 瓶に入れ、熱いうちにブロッコリーを漬け込む
⑥時々混ぜ、冷めるまで漬け込む
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