『ふわっと卵のキムチ豆腐スープ』【レシピはコメント欄へ/Recipe in the comments】

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『ふわっと卵のキムチ豆腐スープ』

材料（2〜3人分）
・キムチ … 100g
・絹豆腐 … 1パック（250g）
・しめじ … 1袋（100g）
・ニラ … 15g
・たまご … 2個

水溶き片栗粉
・片栗粉 … 大さじ1
・水 … 大さじ1

【スープ】
・水 … 600ml
・顆粒鶏ガラスープの素 … 大さじ2
・醤油 … 大さじ1

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作り方

① 下準備

・しめじは石づきを落としてほぐす
・ニラは4cm幅に切る
・たまごは溶いておく

② 煮る

鍋に【スープ】の材料を入れて中火にかける。
煮立ったらキムチ・しめじ・ニラを加え、
豆腐をスプーンですくいながら入れて再度煮立てる。

③ 仕上げ

火を弱火にし、混ぜながら水溶き片栗粉を回し入れる。
とろみがついたら溶き卵をふんわり回し入れ、
卵が固まったら火を止めて完成。

Fluffy Egg Kimchi Tofu Soup

📝 Ingredients (Serves 2–3)
• Kimchi … 100g
• Silken tofu … 1 pack (250g)
• Shimeji mushrooms … 1 pack (100g)
• Garlic chives … 15g
• Eggs … 2

Potato Starch Slurry
• Potato starch … 1 tbsp
• Water … 1 tbsp

Soup
• Water … 600ml
• Chicken stock powder … 2 tbsp
• Soy sauce … 1 tbsp

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👩‍🍳 Instructions

① Preparation
• Remove the base of the shimeji mushrooms and separate them
• Cut the garlic chives into 4cm pieces
• Beat the eggs

② Simmer

Add all the soup ingredients to a pot and heat over medium heat.
Once boiling, add the kimchi, shimeji mushrooms, and garlic chives.
Scoop the tofu into bite-sized pieces with a spoon and add to the pot.
Bring back to a gentle boil.

③ Finish

Reduce to low heat and slowly stir in the potato starch slurry.
Once thickened, gently pour in the beaten eggs in a circular motion.
When the eggs become fluffy, turn off the heat and serve.

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