【ピリ辛】豆板醤トマト

ずっと以前にとあるイタリアンレストランの前菜で出会った「ピリ辛」のトマトが美味しくて•••
何を使っているんだろう？と数回食べに行き、思い切ってこの辛味はなんですか？と聞いてみたら「豆板醤です♪」と。

イタリアンでも豆板醤使うんだ〜！とびっくり。そこから試行錯誤しました。

ただドレッシングに豆板醤を足してもあの味にならなくて。

中華料理の解説を見ていて、「炒めて辛味と風味を引き出す」と知ってから「コレだぁ♪」と試作して完成しました。

「おうちカフェ」の前身「試食会」で以前ご紹介しているものを久しぶりに撮影してみました♪

暑い季節にピッタリです。ぜひお試しください♪

ちなみに家族の記憶では「お店ではモッツアレラだったはず！」と云われましたが。。。（笑）

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