【出汁をとっても捨てないで！！】昆布と椎茸の佃煮（精進料理）
昆布と椎茸の佃煮（2人前）
【材料】
出汁ガラの昆布と椎茸
濃口醤油 50ml
本みりん 100ml
砂糖 大さじ2
お酢 一回し（大さじ1程度）
はちみつ 一回し（大さじ1程度）
すりごま お好み
出汁をとったあとの昆布と椎茸、捨てていませんか？
実は旨味がまだまだ残っていて、佃煮にすればご飯が止まらない絶品おかずになります
シンプルな材料で簡単！冷蔵庫で保存もできるので作り置きにもぴったり。
日本の「もったいない」精神を大切にしたレシピ、ぜひ試してみてください！
Don’t throw away your used kombu and shiitake after making dashi!
They’re still packed with umami, and you can turn them into a delicious Japanese side dish: *Tsukudani* 🍙✨
This is a simple, sustainable recipe that celebrates the Japanese “Mottainai” spirit—making the most of what we have.
Perfect for meal prep and goes great with rice. Give it a try!
📌レシピ（Recipe）:
・出汁をとった昆布と椎茸（Used kombu and shiitake）
・醤油、みりん、酒、砂糖（Soy sauce, mirin, sake, sugar）
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