タレが絶品！フライパンですき焼き／みきママ
＜材料＞4人前
・牛こま肉 400g～500g
・片栗粉 大さじ1/2
・白菜（ざく切り） 1/8個
・春菊（長さを3等分にする） 1束
・ねぎ（斜め切り） 1本
・しめじ（石づきを取りほぐす） 1パック（100g）
・白滝（食べやすく切る） 1袋
・焼き豆腐 1丁
・卵（溶いておく） 4個
（A）
・醤油 150㏄
・酒とみりん 各100cc
・砂糖 大さじ7
・かつおだしの素 小さじ2
＜作り方＞
【1】 材料の下準備をする。牛肉に片栗粉をもみ込む。（Ａ）を混ぜ、割り下を作っておく。
【2】 具材を煮る。具材を半量並べ、割り下を半量入れて、強火で煮立て、煮立ったら弱めの中火にして煮ながら食べる。牛肉は片栗粉がはがれないように、肉の色が変わるまでさわらずに煮る。煮えたものから溶き卵をつけて食べる。途中、タレや具材がなくなったら残りの割り下を少しずつ足す。
☆ポイント☆
・すき焼きを作る時は、最初、具とタレは半量ずつ入れてスタートしてください。最初から野菜を全部入れちゃうと水っぽくなっちゃうし、タレを全部入れると濃くなってしまうことがあるので、すき焼きは、具もタレも少しずつ入れて水分を飛ばしながら食べてください。
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