節分の余った豆で！炊飯器で簡単「大豆の炊き込みご飯」レシピ／近藤幸子さんの「おやこおやつ」
🫘材料と詳しいレシピはこちら！節分の余った豆で！炊飯器で簡単「大豆の炊き込みご飯」レシピ／近藤幸子さんの「おやこおやつ」
節分で使った豆が余ってしまい、
使い道に困ったことはありませんか。
そんな時におすすめの「大豆の炊き込みご飯」を、
近藤幸子さんに教わりました。
硬い煎り大豆は炊飯器に入れて
炊くだけでふっくら柔らかく、
煎ってある大豆の香ばしさが
食欲をそそる炊き込みご飯になります。
節分で余った大豆は、
ちくわとにんじんも一緒に
炊飯器に入れてスイッチON！
さっそく作ってみてくださいね。
【材料・２〜３人分】
米……２合
煎り大豆……50g
にんじん……50g
ちくわ……２本
しょうゆ……大さじ１
塩……小さじ1/2
みりん……大さじ２
青ネギ……３本
【作り方】
1.米は研いで炊飯器の釜に入れ、２合の目盛りまで水を入れ30分浸水させる。
2.①にしょうゆ、塩、みりんを加えてよく混ぜ、千切りのにんじんと輪切りにしたちくわ、煎り大豆を加えて混ぜずにそのまま炊飯器で普通に炊く。
3.②が炊き上がったら全体を混ぜて器に盛り、小口切りのネギを散らす。
ー
💡Point!
・米を研いだら、硬い芯が残るのを防ぐために必ず30分浸水させましょう。
・炊きムラを防ぐため、米に具材をのせたら混ぜずにそのまま炊飯してください。
・具材は他に、ごぼうやレンコンでもOK。
・たくさん炊いて、小分けにして冷凍保存しても。
ー
第75回
節分の余った豆で！炊飯器で簡単「大豆の炊き込みご飯」レシピ／近藤幸子さんの「おやこおやつ」
連載
おいしいLEEレシピ