生タコの下処理と唐揚げの作り方/塩もみ/味付け/温度まで

生タコの下処理と唐揚げの作り方/塩もみ/味付け/温度まで

生のタコを下処理し、味付けして唐揚げにするまでの工程を動画解説しました。
生タコを塩もみするポイントは塩もみの時間を長くしすぎないこと、そして塩もみの後は流水でしっかりと塩を落とすこと。

【目次】

0:00　　概要
0:35　　頭を裏返す
0:55　　エラや内臓を取り除く
1:33　　目を取りのぞく
1:53　　塩もみする
2:25　　簡単にヌメリを取る方法
2:44　　よごれ、塩をしっかりと洗い流す
4:12　　頭を切り離す
4:18　　くちばしを取りのぞく
4:33　　足を切り分ける
5:04　　タコを唐揚げにするときの注意点
5:30　　皮を細かく切り込む
5:57　　唐揚げ用に切る
7:17　　水分を切る
7:57　　味付けする
8:34　　揉みこむ
8:48　　揚げる温度
9:12　　小麦粉をまぶす
9:25　　片栗粉をつけて揚げる
10:47　 揚げる時間について
10:53　 盛り付け
11:27　 最後に