自家製ゆずポン酢 #shorts #cooking
【材料】つくりやすい量
・柑橘（ゆず、カボス、すだちなど）果汁：200cc
・濃い口しょうゆ：250cc
・みりん：100cc
・昆布：10ｇ
・鰹節：10ｇ
【作り方】
1. 保存容器に布巾などで表面を拭いた昆布とかつおぶし、しょうゆ、みりんを入れ冷蔵庫で1～２日寝かせる。
2. １を仕込んで１～２日経ったら、柑橘果汁を絞る。ザルなどで濾しながら絞ると種が取り除きやすい。
3. 小鍋に１を注ぎ、鍋のフチがフツフツとしてきたら火を止める。
4. ３に２の柑橘果汁を加えてよく混ぜる。
5. 煮沸消毒した保存瓶に４を濾しながら注ぎ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する♪
5日〜一週間後くらいから食べ頃になります✨
鍋ものや湯豆腐、サラダなどなど、いろいろ活用してくださいませ💕