【プロ直伝】 極上の柔らかヒレカツを作る！ 豚ヒレ肉レシピ 低温調理器を使用して、極上の柔らかヒレカツを作りました。 安いお肉でも、お家で簡単にお店の味が再現できます。 【関連動画】 低温調理を使わないで極上のぶ厚いとんかつを作る方法 #柔らかとんかつ#低温調理#料理人設楽 @youtube.wasyoku.recipe #ごはん japanese Pork loin blocks UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA wasyoku お肉柔らかサクッと揚げ焼きお弁当に最適味付き一口カツ コツ ヒレ ヒレカツ プロ レシピ 低温調理器 和食 失敗しない 居酒屋 料理 板前 豚 豚ロースブロック（かたまり） 豚ロースブロック（かたまり）レシピ 豚ロースレシピ
@ronniekonno on 2020.03.28 11:40 とんかつ第３世代と世間ではよく言われていますが、自宅でも肉厚なとんかつを揚げ、外で食べるとんかつに近いクオリティに仕上げる新技といった感じですね。ちなみに第１世代は昭和な感じの昔ながらのとんかつ屋さん、第２世代はフランチャイズやチェーン店が展開した柔らかく肉厚な感じが売りのとんかつ店、そして最近は低温揚げや高級素材、オリジナリティやクオリティ、その店でしか味わうことができないとんかつ屋さんが増えてきているようです。あーちなみに私はとんかつに醤油をかけて食う人です。 ＊揚げ物は全て醤油で食いますけどね。
@古谷美知子-k1q on 2020.03.28 23:36 🍀🥃🐷ヒレカツ🐷🍺🍀とても美しいピンク色のヒレ肉にウットリしました。低温調理器具で下処理すると揚げる時も揚げ無駄がなくて時間も短くて柔かいトンカツが出来上がりますね。溶き卵にオイルを入れるのがポイントですね💡初めて知りました。東京の高田馬場駅近くにとても美味しいトンカツ屋さんがあります。2ヶ月に一度伺います。豚肉に甘味があり、付け合せのキャベツも美味しくて、昔ながらのケチャップで絡めたパスタが付いて！これがまた！美味しんです。私はいつも特選ヒレ肉のトンカツを頂きます。15センチ位の細い棒状にそのまま揚げて切り目を入れてダイナミックに出してくれます。今朝からこの動画を視聴して…トンカツが食べたくなりました〜🐽
@ih_hh on 2021.02.14 13:24 設楽さんを勝手に「師匠」と呼ばせていただきいつも料理人を学ばせていただいてます😆低温調理器具の下処理ヒレカツ、とっても美味しそうです❗️ただ我が家には低温調理器具もないのと子供達にはローストンカツが好評です。なのでぜひ「家庭でもできる柔らかサクサクトンカツ」、ぜひよろしくお願いします‼️師匠❗️お待ちしてます🙏
@muffinb9636 on 2021.06.06 11:41 ヘルシオホットクックがあるのでやってみたら、ホントにお店でいただくような味になってびっくり！👀 家庭の場合でも、低温調理後だと衛生面ででも安心かも…そして何より美味しくて最高でした！ とんかつソースよりもお肉部分にお塩をつけて食べると、甘みが引き立つような感じがしました。
6件のコメント
なるほどｃ⌒っﾟдﾟ)っφ□ ﾒﾓ…
いつも為になる動画ありがとうございます🌹✨
とんかつ第３世代と世間ではよく言われていますが、自宅でも肉厚なとんかつを揚げ、外で食べるとんかつに近いクオリティに仕上げる新技といった感じですね。
ちなみに第１世代は昭和な感じの昔ながらのとんかつ屋さん、第２世代はフランチャイズやチェーン店が展開した柔らかく肉厚な感じが売りのとんかつ店、
そして最近は低温揚げや高級素材、オリジナリティやクオリティ、その店でしか味わうことができないとんかつ屋さんが増えてきているようです。
あーちなみに私はとんかつに醤油をかけて食う人です。 ＊揚げ物は全て醤油で食いますけどね。
🍀🥃🐷ヒレカツ🐷🍺🍀
とても美しいピンク色のヒレ肉にウットリしました。低温調理器具で下処理すると揚げる時も揚げ無駄がなくて時間も短くて柔かいトンカツが出来上がりますね。溶き卵にオイルを入れるのがポイントですね💡
初めて知りました。東京の高田馬場駅近くにとても美味しいトンカツ屋さんがあります。2ヶ月に一度伺います。豚肉に甘味があり、付け合せのキャベツも美味しくて、昔ながらのケチャップで絡めたパスタが付いて！これがまた！美味しんです。私はいつも特選ヒレ肉のトンカツを頂きます。15センチ位の細い棒状にそのまま揚げて切り目を入れてダイナミックに出してくれます。
今朝からこの動画を視聴して…トンカツが食べたくなりました〜🐽
設楽さんを勝手に「師匠」と呼ばせていただきいつも料理人を学ばせていただいてます😆
低温調理器具の下処理ヒレカツ、とっても美味しそうです❗️
ただ我が家には低温調理器具もないのと子供達にはローストンカツが好評です。なのでぜひ「家庭でもできる柔らかサクサクトンカツ」、ぜひよろしくお願いします‼️
師匠❗️お待ちしてます🙏
ヘルシオホットクックがあるのでやってみたら、ホントにお店でいただくような味になってびっくり！👀
家庭の場合でも、低温調理後だと衛生面ででも安心かも…そして何より美味しくて最高でした！
とんかつソースよりもお肉部分にお塩をつけて食べると、
甘みが引き立つような感じがしました。
温度65度まで設定できるヨーグルトメーカーがあるので試してみたいのですが何度温度設定で何分ぐらいがオススメですか？