切って漬けるだけ【白菜の浅漬け】市販品買わなくても美味しく作れる！
今回は、ポリ袋で手軽に作れる白菜の浅漬けをご紹介します。
白菜は細切りにすると早く漬かるのですが、大きめに切ると食べ応えがあって美味しいので、今回は２〜３cm幅に切りました。
白菜の白い部分が早く漬かるように、しっかり重石をして水分を出すところがポイントです。
ポリ袋に入れたまま水分を絞れるので簡単です。
酸味と出汁の旨みが合わさってとても美味しいので、ぜひ作ってみて下さい。
《材料》
白菜 ４００ｇ（大きめの白菜1/8個）
粗塩 ８ｇ（小さじ1.５ほど、下漬け用）
砂糖 小さじ1/2
和風だしの素 小さじ1/2
白だし 大さじ２
酢 大さじ１（米酢使用）
だし昆布 ５cm角
輪切り唐辛子 小さじ1/2
塩の分量は、白菜の重さの２%です。
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