翌日も固くなりません💕パン屋の湯種バターロール【成形のコツ、大公開！】元パン屋が作る✨
※レシピの盗用、商業的な二次利用はお断りしております🙇♀️
加水が高めの本格☆湯種バターロールです(*^^*)❤️
美味しい！✨✨を追求した配合です💕
使用している強力粉は外国産小麦です！
（タンパク質11.8〜12% ）カメリヤ、CGCのものをよく使っています。
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
ツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
【湯種バターロール】8個
◉湯種（材料）
・強力粉…40g
・熱湯…55g
◉予備発酵イースト
・40度くらいのぬるま湯…40g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉本ごね（材料）
・強力粉…145g
・薄力粉…30g
・塩…3.5g
・砂糖…20g
・卵…25g
・人肌ほどに温めたぬるい牛乳…50g
【夏場は冷たいもの】
・湯種生地（常温、もしくは冷めたもの）
・無塩バター…22g
◉パン屋のワンポイントアドバイス💝
焼成はなるべく高温＆短時間で焼き上げることで、パン屋の釜を再現出来るため、
水分の蒸発を防げ、しっとりと焼けます❤️
（ただし230度などで焼くと周りが固くなるので210度くらいがおすすめです✨）
※オーブンの火力不足で、
焼き上がるまでに15分とかかかってしまう場合はパサつきの原因に！⚠️
一度にオーブンに入れる個数を減らして焼くことで、熱の当たりが強くなるので
より早く焼けます😊
（二次発酵で時間差をつけて、2回に分けて焼く感じです！）
うりぼーのインスタ👩🏻🍳❤️
https://www.instagram.com/uribochannel
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#バターロール
#パン作り
#うりぼーちゃんねる
35件のコメント
◉タンパク質の少ない強力粉で作る場合は生地の水分量を少なめからスタートして、調節して下さい❤️
焼成のワンポイントアドバイスは概要欄にあります😆✨
いつも楽しみにしております♪
パンは自己流でつくりますが、なかなか上手くいきません😅
しかし、ウリボーさんのレシピで作ると 上手に焼けます🥰
ありがとうございます😊
ちなみに、陶器のボウルはどこのメーカーですか？
同じものが欲しいです〜
はじめまして😊うりぼーさんのこちらのバターロールがめちゃくちゃ美味しかったので倍量でつくりたいのですが、イーストも全て倍量にして作れますか❓
うりぼーさんこんにちわ
湯種ロールパン美味しくて美味しくて、２日連続で作りました。で、３日目の今日はこのパン生地でハムチーズマヨパンをつくってみたところ、すごく美味しく作れました❤湯種の魅力にハマってしまいましたー。美味しいレシピありがとうございました😊❤
はじめまして(^^)以前ウインナーパンを参考にして作ったらお店より美味しいと評判だったのであれから色々つくせてもらってます！
元パン屋さんが言う基本めんどくさいがとても心強いです笑
これからもお世話になります😊
もう20回くらい作りました。パンを焼くのはホームベーカリーしかやったことなかった私でも、失敗なく焼けました。回数重ねるごとに成形も綺麗にできるようになり嬉しいです。最近は全くパンを買わなくても良くなりました、美味しくてわかりやすい動画をありがとうございます。
今までたくさんのパンを焼きましたが、これが生地の味も食感も一番美味しくて感動しました
なんにもつけずにどんどん食べられちゃう
ロールパン以外もこの生地で作ってみたいです
そのタイミングで必要な材料、分量が一度に表示されているので、停止させて準備出来るのが嬉しいです😊
白トリュフ塩パンを作りたいのですが、塩をトリュフ塩に変えたら見た目や出来上がりに差は出来てしまいますでしょうか😢
バターロール出来た〜、うりぼうさんいつも丁寧な説明ありがとうございます、レパートリーが増えて自信がついて来ました〜。
子供が小さい内は、大変ですよね、家でのパン作りにご指導いただき嬉しいですよ、家庭でのパン作りに楽しみが増えありがたいですねこれからも頑張って下さいね
とても美味しそうなレシピなので明日作ってみます✨️
ふわふわのメロンパンを作りたくて、
こちらのパン生地のレシピでクッキー生地を上から被せて焼成温度190℃とかにしても美味しく焼き上がりますか〜？
こんにちは！いつも参考にしています！
お忙しいところ申し訳ありませんが、こちらの生地で、ロールパン、それからミニサイズのウインナーパンや、メロンパンなどを作りたいなと思っていますが、他の物へアレンジして作っても上手く作れるでしょうか？焼いた翌日に同僚へあげたいので、固くなっていたら嫌だなと思い、こちらの生地なら、、！と思ったのですがどうでしょうか？😭
可愛くて美味しそう🤤
うりぼーさんのボウルに形の似ているラーメン丼で作ってみます😂
はじめまして😊
次々に動画を見て感激しました。
私はめんどくさいけど作りたい❗
かなり前に型の付いた本を買って挑戦しましたが、いまいち…💦
同じ分量でうりぼーさんのやり方したら「こんなにふくらむの～❤」
びよーん・ぐいっと・パンチ
最高です～😊
カレーパンは息子君に「パンは」👍
カレーは「フィリンがちょっと違う」と💦
とにかく味にうるさい😂
まだまだたくさん作りたい物がいっぱいあります。
これからも
よろしくお願いします。
ありがとうございました。
塩パンとバターロール作ってみました⊹⁺⸜(ᐡ⸝ɞ̴̶̷ ·̮ ɞ̴̶̷⸝ᐡ)⸝⁺⊹
パン作り初心者の私でもとっっても美味しくできて感動です！！
素敵なレシピをありがとうございます♡
すみません、焼く前の生地は冷凍しておくことはできますか？
それから焼いたロールパンは冷蔵だと日持ちどれくらいでしょうか？😌
50歳になってからパン作りを始めました。ほとんどが、こねない！簡単！ズボラ！と、書かれてあるパンばかり観て作っています。でも、作り始めて1年経ったので…ロールパンやシナモンロール等、難しいパンにもチャレンジしたくて、今回 ロールパン観ながら作りました😊上手く焼けたと思います。自画自賛😅これかも色々な方のレシピ参考に作らせていただきます。ありがとうございました😊
オーバーナイトは出来ますか？
パン作り初心者🔰ですが、おすすめ若しくはお使いのドライイーストの名称を教えて頂けると助かります。わかりやすい説明で初心者の私でも作れるかな❓😅と
5:37 可愛い💕
パンも成功しました！美味しかった😋
本日生まれて初めてパン作りに挑戦しました！でも発酵で全く膨らまない😢いろいろ原因究明したところ16年前のドライイースト死亡説が濃厚となりました😅
とはいえ勿体無いので、6等分にして伸ばして小さいピザにして家族で美味しくいただきました💕
作業工程は理解したので、もう一度挑戦してみます😆
ウリボー先生のチャンネルはできるだけ簡単な方法(洗い物も少ないっ)を毎回
丁寧に説明してくれるのでありがたいです❤
強力粉が中途半端に余ってて、湯だねと合わせてギリいける！と思ったら湯だね作ったあと111グラムしかなかったので仕方なく薄力粉で残りをカバーしました😂
そのせいなのかベタベタしてて伸ばして雫型に出来なかったので丸めて焼きましたがちゃんとパンになりました😂😂
うりぼーさんのレシピすげぇ😂
ハンバーガーのバンズで、いちばん好きな方の作り方から、おすすめで拝見致しました。
ボールの柄で、あの、好きな方の動画だと気付きました。バンズは、既に3回作って、成功しました。
予備発酵は、本当に素晴らしいです。今ま では、ドライイーストを追加していましたが、このやり方なら、無用ですね。本当にふっくら仕上がります。艶出しの卵液も薄めて塗るのは、この方だけです。これが、また良いんですね。焦げ色が、優しくて美味しそうです。他のレシピでは、型を使ったりしてますが、これまた、不要ですね。丸く丁寧に捏ねれば、綺麗に仕上がります。同じレシピで、ピザ生地も作りました。こちらも成功しました。ホームベーカリーで、食パンを作って生地が粗いと感じてましたが、その理由も、これで気付いたと感じます。本当に、ありがとうございました❤
育児で捏ねる時間がないので、こねる過程はホームベーカリーでも構わないでしょうか？
うりぼーちゃんねるさんのパンは前から何種類もつくっています！！！！！最近卓上ミキサーを手に入れたので、捏ねないパンをあえて捏ねていますが、配合が本当に好みで美味しいです🥹🫶🏻 捏ねなくても捏ねたパンと遜色ないくらい美味しいのが本当に魅力的です😭🧡
この前、ちくわパンを作りたくてバターロール生地を調べたらこちらが出てきたので1.5倍量でちくわパン＋ロールパンを作りました！甘い生地にしたかったので練乳を少し追加しましたが、翌日も翌々日ももちもちで柔らかくて美味しかったです😭✨✨いつも素敵なレシピをありがとうございます！
塩パンとツナパンでアレンジして作ってみました！！うりぼーさんのレシピ何回か作りましたが毎回美味しいのでほんとに感謝です🎉
また作ります！
いつも参考にパンを作っています！
動画によって同じ菓子パンでも生地の分量が少しずつ違うのですが、特に卵を入れるもの、牛乳入れるもの、薄力粉を混ぜるもの、使わないものとの違いや使い分けはあるのでしょうか、、？
9:47 ここでベンチタイムをしたあとちぎりパンの時と同様もう一度丸く成形しなおしてそのまま焼いても大丈夫でしょうか？
ものすごーく美味しく柔らかく焼けました🥐いつも美味しいレシピを参考にさせてもらっています
パン屋さんの余計な一言コメントはシカトしてくださいね
うりぼーさんのパン大好きです
お家で作るパンだから、パン屋さんみたいには作れなくて当然だと思ってる😊
パン屋みたく出来ちゃったら、時間もお金も労力も掛けてるパン屋さんの立場がなくなっちゃうもんね～🤗
こねなくて、簡単に出来るから作ろうと思える♪
いつも簡単レシピありがとうございます❤
冷凍した場合自然解凍ですか？？
いつも、ありがとうございます。ゆだねパン、ほんとに柔らかくて大好きです！最近、夜中に無性に作りたくなってしまって、、、
4時ごろにむしゃむしゃ食べてます😆
本当に美味しい❤️
本当に美味しかったです！！
湯種すごいですね！！
いつも素敵なレシピをありがとうございます。
初めてのバターロールうりぼうさんの成形を頼りに頑張りました😂湯種も初めてだったのでめっちゃ不安で発酵の時とかずーとレンジ覗いていました😂でも二次発酵でやっと不安も無くなり焼き上げの時 焼き上がり お味 たいへん満足できました🎉ありがとうございました❤これからもよろしくお願いします😊
バターロールは通常のレシピだと
翌日の硬化が非常に進み易いので
湯種の相性はかなり良いんですよね