【里芋のきぬかつぎ】レシピ　里芋の一番おいしい食べ方、きぬかつぎ。伝統的な作り方にタイパを重視。知らなかった里芋のおいしさが見つかります。

【里芋のきぬかつぎ】レシピ　里芋の一番おいしい食べ方、きぬかつぎ。伝統的な作り方にタイパを重視。知らなかった里芋のおいしさが見つかります。

【もくじ】
00:00里芋のきぬかつぎ
00:17作り方
02:55できあがり

【材料】
里芋　石川早生(わせ)という品種がきぬかつぎに適しています。ただ普通の里芋でも作れます。
自然塩
黒いりごま

【作り方】
1.里芋を洗う
2.里芋の上1/3あたりの皮にぐるりと切り込みを入れる。そして里芋が自立するように下の部分を切る。
3.レンジ蒸し器に適量の水を入れ2の里芋を並べる。蓋をして電子レンジ500Wで加熱。里芋200gの場合、5～6分が目安。串がスーッと通れば蒸しあがり。まだ通らなければ30秒位、再加熱する。
4.蒸しあがった里芋の上1/3の皮をズルッと剥く。茶色っぽい部分があれば取り除くときれいにできる。自然塩と黒いりごまをパラパラする。

【使用した食材】
里芋　鎌倉市内の畑で有機栽培したもの
自然塩　ゲランドの塩 ル ゲランデ(Le Guérandais)
黒いりごま　真誠 有機いりごま 黒

【使用した器具】
HARIOガラスレンジ蒸し器