明太子のいろどり手まり寿司
＃ハレの日祝膳
明太子のいろどり手まり寿司
ラップで丸めて簡単に！
お好みの具材でアレンジして特別な日にピッタリな一品。
【材料】3～4人分
ご飯・・・2合
寿司酢・・・大さじ4
明太子・・・1本
卵（錦糸卵用）・・・2個
（アレンジ具材）
きゅうり・・・1本
刺身・・・お好み
小海老・・・お好み
大葉・・・2～4枚
蓮根の水煮・・・適量
【作り方】
①ボウルにご飯と寿司酢を入れてさっくりと混ぜる。
②ご飯の1/3に、刻んだ大葉と中身を取り出した明太子を混ぜておく。
③卵を溶いてフライパンで薄く焼き、飾り用に帯状にカットしたものと錦糸卵を作る。
④ラップに②を約40gのせてラップの口をねじりながら絞って丸める。
⑤ラップに刺身と大葉をのせ、酢飯を約40gのせてラップの口をねじりながら絞って丸める。
⑥ラップに半分にカットした小海老（ボイル）と輪切りのきゅうりをのせ、
錦糸卵と酢飯を約40gのせてラップの口をねじりながら絞って丸める。
⑦ラップから外した寿司にきれいに具材をトッピングする。
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