【さつまいもご飯】秋を感じるさつまいも料理 | 日曜ごはん | 週末主夫

【さつまいもご飯】秋を感じるさつまいも料理 | 日曜ごはん | 週末主夫

「野菜好きの、週末主夫。」のくわ（KUWA）です。
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わが家は共働き夫婦、週末は夫が主夫になります。
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「秋を感じるさつまいも料理を作って〜」

【今回のメニュー】
さつまいもご飯（0:19）
わが家の豚汁　（1:25）
さつまいもチップス（4:20）

【レシピメモ】
■さつまいもご飯
お米　2合
さつまいも　300g
水（調味料込みで２合メモリまで）

◉調味料
(A)塩麹　　大2　※塩麹は塩味がまろやかでご飯がもっちり炊き上がります
(A)料理酒　大1
(A)みりん　大1

①さつまいもは皮をよく洗い、皮ごと1.5cm幅に輪切りにし食べやすい大きさに切る
②さつまいもを水に10分ほど浸し、アク抜きする　※アクが抜けると水が真っ白になります
③２合のお米を研ぎます
④お釜にお米、さつまいも、（A）を入れたら２合メモリまで水を入れる
⑤「炊き込みモード」で炊飯する
⑥炊き上がったらご飯を軽く混ぜ、10分蒸らしたら完成

■わが家の豚汁
豚小間切れ肉　300g
大根　150g
にんじん　1本
玉ねぎ　1個
さつまいも　1/2本（150g）
ごぼう　1/2本
こんにゃく　200g
木綿とうふ　300g
だし汁　800ml　※水800mlと顆粒だし10g
味噌　大さじ3
ごま油　大さじ1

①大根とにんじんを5mm幅に切り、いちょう切りにする
②玉ねぎをくし切りにする
③さつまいもを1cm幅に切り、食べやすい大きさに切る
④ごぼうはアルミホイルで軽く皮むきし、ささがきにする
⑤小間切れ肉はひと口代に切る
⑥鍋を加熱しごま油を入れ、全ての野菜を入れしんなりするまで炒める
⑦豚肉を加え、お肉の色が白っぽく熱が入る程度に炒めます
※炒めすぎないのがポイント
⑧こんにゃくを手でちぎり炒め合わせ、木綿豆腐を加える
⑨だし汁を入れ20分程度煮込む　※途中、様子をみてアク抜き
⑩火を止め味噌を溶かしたら完成

■さつまいもチップス
さつまいも　200g
オリーブオイル　大さじ2
塩　適量

①さつまいもは薄く輪切りにする
②フライパンにオリーブオイルを入れ、さつまいもを両面焼く
③さつまいもが熱いうちに塩を振りかけたら完成

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
たっぷり野菜料理研究家（元保育園の調理員）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
大好きな野菜をふんだんに使います！
大切な家族には栄養バランスが大切と思う、そんな週末主夫です。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
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