スパイシービーフカレー

スパイシービーフカレー

しっかり煮込んでほろほろのお肉に！
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【材料】6食分
オリーブオイル 大さじ2
たまねぎ 3個
にんじん 80g
しょうが 1片
にんにく 2片
カレー粉 大さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
白ワイン 100ml
牛肉 500g
塩 小さじ1
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
赤ワイン 100ml
＜A＞
水 700ml
顆粒コンソメ 8g
カットトマト缶 200g
ローリエ 1枚
＜B＞
バター 20g
はちみつ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩こしょう 少々
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【手順】
＜下準備＞
・たまねぎはスライスする。
・にんじんはすりおろす。
・しょうがとにんにくはみじん切りにする。
①フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎを飴色になるまで炒める。
②にんじん、しょうが、にんにくを加えて、さらに炒める。
③カレー粉と一味唐辛子を加えて混ぜ合わせる。
④白ワインを加えて一煮立ちさせる。
⑤ボウルに牛肉、塩、こしょうを入れて、揉み込む。
⑥フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉に焼き色をつけて取り出す。
⑦同じフライパンに赤ワインを加えて、ひと煮立ちさせる。
⑧鍋に④、⑥、⑦、Aを加えて加熱し、アクを取り除いて蓋をし、80分煮込む。
⑨Bを加えて20分煮込んで完成！
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