【冬野菜レシピ】ねぎチヂミ

【冬野菜レシピ】ねぎチヂミ

今が旬の長ねぎを主役にした、シンプルなチヂミレシピです！

長ねぎはたっぷりと2本使用。生地の味付けは「塩」のみ。
ねぎの甘みとシャキシャキ感をダイレクトに味わえるレシピです😊

ー Recipe ー

【ねぎチヂミ】
（調理時間：約20分）

▼材料（2人分)
・長ねぎ　2本（約200g）
A.薄力粉　大さじ6
A.片栗粉　大さじ4
A.溶き卵　1個分
A.塩　小さじ1/2
A.水　100ml
・ごま油　大さじ2
・糸唐辛子　適量

[たれ]
・醤油　大さじ2
・酢　大さじ2
・コチュジャン　小さじ2
・ごま油　小さじ2
・白いりごま　適量

▼作り方
①長ねぎを5mm幅の斜め切りにする。
②ボウルにAを入れて混ぜ、①の長ねぎを加えてさっくりと混ぜる。
③フライパンにごま油半量をひいて中火で熱し、②の生地を流し入れて平らに広げ、4分ほど焼く。
④焼き色がついたら裏返し、鍋肌から残りのごま油を回し入れてさらに4分ほど焼く。
⑤両面にこんがりと焼き色がついたらお好みの大きさに切る。
⑥器に盛り、糸唐辛子と混ぜ合わせた[たれ]を添える。

================================

▼ 西田朱里 Akari Nishida
料理家・フードコーディネーター
愛知県出身。2016年フードコーディネーターの専門学校を卒業後、食に特化した映像制作や、販売促進を目的としたレシピ開発・フードコーディネートを行う。これまでに手がけた企業様向けレシピは、食品メーカーなど約100社、累計3,000本以上に及ぶ。さらに、料理家としての所作や技術を活かし、WebCMなど映像作品にも多数出演。素材本来の味わいや美味しさを引き出すことを大切にしながら、視覚的なスタイリングと所作の美しさを通じて、食の魅力を表現している。
Instagram：http://instagram.com/akari_nishida

▼ めぐりやさい
2022年「やさいがごちそう」をテーマに、有限会社雨竹堂と料理家 西田朱里により発足。SNSで野菜を中心としたレシピ動画の発信をしながら、レシピ開発や映像制作を行う。2024年、東京世田谷にてキッチンスタジオ「めぐりやさい」をオープン。料理撮影や料理イベントを開催中。
公式HP：http://meguri-yasai.com
Instagram：http://instagram.com/meguri_yasai
TikTok：http://tiktok.com/@meguri_yasai

▼ お問い合わせ
meguriyasai@gmail.com

#ねぎ #チヂミ #おつまみ
#野菜 #レシピ #めぐりやさい