余ったエビの殻で！簡単ビスクスープ

これぞスープの王様！（勝手に命名）
ビスク風スープ🦐
私も大好きなスープです。
エビの殻の冷凍ストック溜めて作ってみてね✨

動画では忘れてますが🫣
エビの身も軽く茹でてトッピングすると
さらにレストラン風になります🧑‍🍳

とろみのあるスープがお好みの方は
野菜炒めた後に小麦粉小さじ1を加えてください。

レシピ本を12月に発売しました📕👍
レシピ本ではレシピが目次付きで探せて
もちろん「スープ」の項目もあります🥰
普段の献立もサクッと作れます✨
ご購入はプロフィールリンクより🔗
@aya_bistro

4人前

有頭えび　6尾
玉ねぎまたはセロリ（薄切り）　1/2本
ニンニク（薄切り）　1片
トマトペースト　30g
A 白ワイン 大さじ3
A 鶏がらスープの素　小さじ1
A 水　400ml
A ローリエ　1枚
塩こしょう 少々
バター　15g
生クリーム　50ml
オリーブオイル　適量

①有頭エビは頭と殻、身に分ける。
②オリーブオイルで頭と殻を潰しながら炒める。炒まったらバターとにんにくを加え、にんにくの香りがでるまで炒める。
③セロリを加え塩をして、しんなりするまで炒める。
④トマトペーストを加えサッと炒める。Aを加え20分煮込む。
⑤ミキサーで撹拌し、ザルでこす。
食感をよくするため、さらに茶漉しでこす。
⑥鍋に戻し、生クリームを加え沸かす。

#おうちレストラン　#ビスクスープ

ついつい味噌汁にしちゃったり、頭は焼いて食べてます😂
次回はやってみたいな。

ブレンダーないけどなんとかやってみます

ヒカルがやたらと自分を褒めるときは何かしらの劣等感を感じているとき