シャキシャキ食感が決め手｜じゃがいもと豚肉の細切り炒め【中国家庭料理】

本日は、中国の家庭でよく作られる
「じゃがいもと豚肉の細切り炒め」をご紹介します。
下茹でのひと手間と、お酢を使うのが
シャキシャキ食感のポイントです。
じゃがいもが豚肉の旨みを吸って、
シンプルながらもご飯が進む一品に仕上がります。
材料も手に入りやすく、
あと一品ほしい日の家庭料理にもおすすめです。
ぜひ最後までご覧ください。

材料：じゃがいも1個、豚肉100g、ピーマン1/2個、赤ピーマン1/2個（パプリカでも可）、薬味としてにんにく3かけ、長ネギ少々、溶け卵少々

肉の下味：塩小さじ1/4、味の素小さじ1、こしょう小さじ1/4、醤油小さじ1、溶き卵大さじ1、片栗粉小さじ1

合わせ調味料：塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、味の素小さじ1/2、片栗粉小さじ1、こしょう小さじ1/2、ごま油小さじ1、お酢大さじ1、水大さじ1

茹でるとき：お酢小さじ１

炒めるとき：油大さじ2

ポイント：じゃがいもを茹でる際にお酢を加えるのは、シャキッとした食感を保つためですじゃがいもの香ばしさと食感を引き立てるために、炒める際に薬味としてにんにくを加えましょう

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トマトと玉子炒め：https://youtu.be/CuqfplM7xf0
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