ワインと相性抜群！南イタリアで代表的な家庭料理！ナスのパルミジャーナ！！

正式名称は、パルミジャーナ・ディ・メランザーネ（parmigiana di melanzane)、メランザーネはイタリア語でナスを意味します。薄切りにしたナスを揚げ、トマトソースとチーズを層状にのせて焼いたイタリア料理です！

【材料】
・なす　　　　　　　　４本
・バジル　　　　　　　１０枚くらい
・トマトソース　　　　１００g
・モッツァレラチーズ　１個
・パルミジャーノ　　　２０g
・塩　　　　　　　　　少々
・黒コショウ　　　　　少々
・オリーブオイル　　　適量
・サラダ油　　　　　　適量

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#ナスのパルミジャーナ#パルミジャーノ#南イタリア

@シェフ／ソムリエのしぶキッチン