あの人のレシピ Misakiさん「いしるのから揚げ」
今日はイを使った鶏の唐揚げを作っていき たいと思います和風でもないんですけど しっかりとお店のような唐揚げの味に 仕上がり ますもも肉にイを揉み込んでいき ますイが結構塩分濃度も高いですし旨味も すごく強いので漬け込まなくてもすごく おいしく仕上がってくれますとっても時短 にできる唐揚げです片栗粉ここにけていく んですけれども私はいつもこうポリ袋を 入れて作っていきますしっかりとたくさん 粉をけるのが美味しく唐揚げをあげる ポイントなので手も汚れませんし粉の中で けていくと簡単にできますこれぐらいこの をしっかりつけるとすごくカラっと上がり ます粉が付いてないところがあるとそこ から水分が出て油が跳ねてしまったりとか 揚げ物苦手って方はこの粉がちゃんとつい てないってことが多いのでびっしり粉を つけていただければと思いますもうお子 さんもこの粉付け楽しいって言ってやって くれると思うので一緒にやっていただけれ ば手も汚れないのでお手伝いしやすいと 思います油は180°であげていき ます揚げる時は入れたらもう触らないここ で触ってしまうと粉が剥がれやすくなっ たりしますのでなるべく触らずにあげて いき ますニンニクすり下ろしたり塩が すりおろしたりあとみりんとかお酒とか いろんな調味料入れて作られると思うん ですけれどもやっぱりハードルが高くなっ てしまうのでもうい1つででき るっていうのがこのレスピのポイントです もう結構火が通ってきたので裏返していき ます多分34分ぐらいで上がってくるかな と思います箸で触るとこう衣がカリっと 硬くなるのが分かりますのでカリッとして きたらもう上がっていると思い ます音がこう変わってきますので最初静か だったのがどんどん大きな音になってき ますそうすると上がった合図ですか な音変わりまし たこれぐらいの音になるともういい合図か なと思い ますちょっと箸で持ち上げるとこう振動が ブルブルブルと上がったら伝わ るっていうのも1つ合図になります [音楽] イだけで作った唐揚げの完成です油で臭み が飛ばされてイの美味しさが本当にいい ところだけが凝縮されてその鳥の旨みと 合わさってすごく美味しい唐揚げに 仕上がりますお子様も旦那様も皆さん喜ぶ メニューとなっていますぜひ作ってみて くださいY
今回の「あの人」は、能登在住の主婦・Misakiさん。
2児の母として暮らしながらインスタグラムで発信する
お手軽レシピが話題になり、レシピ本も出版されています！
そんなMisakiさんが作る、きょうのレシピは…
「いしるのから揚げ」です！
＜材料＞
鶏もも肉（唐揚げ用）：２５０g
いしる：大さじ１
片栗粉：適量
サラダ油：適量
＜工程＞
① 鶏もも肉にいしるを揉み込む
② 片栗粉をしっかりまぶす
③ １８０度に熱した油でカラっと揚げる
[ポイント]
片栗粉はたっぷりつける
鶏肉は油に入れたら触らない
揚げる音が変化したら出来上がりの合図
紹介したレシピの手順、材料は
ふむふむ公式インスタグラムでも公開します！
ぜひチェックしてくださいね～
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