【ホワイトアスパラと旬の食材イチゴとルバーブで旬を味わう #51】Asperges blanche / Rhubarbes et Fraises】

【ホワイトアスパラと旬の食材イチゴとルバーブで旬を味わう #51】Asperges blanche / Rhubarbes et Fraises】

本日の食材は、ホワイト・アスパラガスです。
ホワイトアスパラガスは、I.G.P.（Indication Geographique Protegee/地理的表示保護）に指定されている、（ランデの砂地でとれたアスパラ）です。ボルドーに近い大西洋を臨むガスコーニュ地方（Gascogne）の広大な砂地で育ったアスパラは真っ白で新鮮。まっすぐ伸び、先端がしまり、味わい深いホワイト・アスパラガス。

５月が旬のピークであるフランスのホワイトアスパラガスを、同じく旬を迎えているリュバーブとイチゴはガリゲット種を用いて【旬を味わう】一皿を表現しました。

シンプルな一皿ですが、食材それぞれの特徴が最大限に味わえるまさに【旬の一皿】に仕上がりました！！

🔽【フランス中西部、海の黄アスパラガスの動画はこちらから】

🔽【フランスの春のグリーンアスパラガスの動画はこちらから】

————————————————————————————————————————

🔽チャンネル登録はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCuevL4i2it2Jx041epkpJkQ/

🔽SNSではYouTubeで公開していない写真をアップしているので、フォローして頂けると嬉しいです

【Instagram】
https://www.instagram.com/chef_ichi/

【Facebook】
https://www.facebook.com/shoichi.onose

【Twitter】
https://twitter.com/chef_ichi　

＃ホワイトアスパラ　＃リュバーブ　#イチゴ　＃ガリゲット種　＃フランス料理