栄養満点！スイス風大麦スープ | Gerstensuppe
I make this soup almost once a week in winter. Traditional to the eastern part of Switzerland known as Buendtnerland, Engadine in which Davos and Klosters locates. It is a hearty soup based in a ham, filled with leeks, barley, and finely sliced cabbage. There is nothing better to warm up with while skiing or snow hiking.
Ingredients
1 pce of Onion
1 pce of Carrot
2-3 pcs of Potatoes
1 pce of stem celery
(normal celery is also fine)
1 large leeks
1/4 of cabbage, finely diced
50g of ham, smoked
50-100g of Bacon
1 cup pearl barley
100mL of Fresh cream
1.5L of Water
1 pce of Bouillion
冬はスープが好きでよく作ります。スイス東部に位置するエンガディン地方（ダボスやクロスターで有名）で伝統的なすーぷをご紹介。大麦以外にハムやリーク、キャベツなどを使った野菜たっぷりのスープはスキーや冬のハイキングの後の冷えた体を温めてくれます。
材料
玉ねぎ１個
人参1本
じゃがいも2-3個
根セロリ（普通のセロリもok) 1個
リーク1本
キャベツ1/4個
ビュンドナーフライシュ（ハム）50g
ベーコン
丸大麦 80g
生クリーム 100mL
水 1.5L
ブイヨン 1個