鯖缶とじゃが芋のマスタードフィッシュカレー

鯖缶とじゃが芋のマスタードフィッシュカレー

今日はサバでフィッシュカレーを作ります 。サバカンとじがいもこれが意外と合い ます。つぶマスタードの酸味とコがサバの 旨味をうまくまとめてくれて仕上げに ヨーグルトを加えるとちょうどいい丸やか さに骨までうまいタバカは汁ごと使うのが コツ区は焦げないように弱火で丁寧に香り を引き出します。仕上げにパクチーをどさ のすれば異国感満載で食べ度切王道の カレーとは少し違ったさっぱりとしたコ濃 のあるカレーです。あ。

じゃが芋と鯖缶のマスタードフィッシュカレー

材料（1〜2人分）
じゃがいも 100g
鯖缶（水煮） 90g
玉ねぎ 50g
青唐辛子 1本
にんにく 5g
生姜 5g
粒マスタード 小さじ2
プレーンヨーグルト 大さじ1
植物油 小さじ2
塩 小さじ1/4
水 120ml

【ホールスパイス】
クミンシード 小さじ1/4

【パウダースパイス】
ターメリック 小さじ1/6
コリアンダー 小さじ1/2
ブラックペッパー 小さじ1/4
チリパウダー 小さじ」1/4

【作り方】
1.フライパンに油を熱し、クミンシードを入れて弱火で香りを立たせる。
2.玉ねぎを加えて、うっすら茶色になるまで炒める。
3.にんにく・生姜を加え、香りが出たらパウダースパイスを加えて炒める。
4.粒マスタードを加え、さらにじゃが芋・塩も加えてよく絡める。
5.水を加え、フタをして弱火で15分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。（事前にレンジ調理して時短しても良いです）
6.鯖缶（汁ごと）とヨーグルトを加え、軽く崩しながら5分煮る。
7.汁気を調整しながら味を見て塩で整える。

#スパイスカレー #サバ缶