これが最適解！最低の手間で最高のパフォーマンスを引き出す調理法。【砂肝のガーリックネギ塩炒め】の作り方
【材料】
砂肝 ２５０g
長ネギ １/５本
ニンニク １かけ
塩 小さじ１
醤油 小さじ１
酒 大さじ１
ごま油 おおさじ１
しろごま 小さじ１
ブラックペッパー 適量
味の素 少々
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内蔵なので火はしっかり通しましょう。ホイル等で蓋をして弱火で２分ほど蒸し焼きにすれば完全に火は通るでしょう。
＃砂肝下処理 ＃男のツマミ ＃ネギ塩 ＃町中華
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レシピ本第二弾
簡単・美味しい・大満足！ １品でおうちまかないメシ
レシピ本第一弾 究極のおうちまかない飯
35件のコメント
スポーツとか趣味はありますか？
大将、この料理作ってみました！
砂肝は初めて調理しましたがなるほど！この下処理だと本当に食べやすいですね！
またネギとにんにくのタレのおかげで臭みも一切なく美味しく食べれました😃
免疫力もつきそうなレシピで安く作れるのでまたリピートします❗️
動画の最初のパホーマンスはいらないです。
後に引きそうになる。
料理にすぐ入っていただけませんか。？
必要以上なハイテンションはどうもついていけません。
そこらのスーパーで売ってる身近な素材でこういった調理法もあるよはホントありがたい。毎回まずは試してみよって気にさせてくれる良い動画
間違いないなら、間違いない✨私も、作ってみるぜぃ✨(*ゝ｀ω・)✨
味の素ですね😂
日野の２トンと言ってきると美味しくなるんですね😋
細腕三畳紀
膜は湯がいて細切りにしてネギポン酢で食べるといいアテになりましたよ♪
動画でやって貰えると嬉しいです！笑
いつも楽しく拝見しています😊我が家は子どもが固い部分の食感も好きなので、銀色の部分も裏側の白い部分も取らずに切り込みだけ入れて調理します。お陰で下処理ほぼ無しで楽チンです😅低価格、低脂質、低糖質で言うことなしの食材です👍✨
レバニラ炒めも観てみたい!レバーの下処理はどんなだか興味あります。
んー作ってみましたが。。
美味すぎ！😊
タレと砂肝の相性がやばい。。
30年位前に都筑区のローソンのお惣菜で買った砂肝がこんな感じの味付けだったなーと思い出します。ネギ油と粉末ガーリックだろうけどね。完食、いただきました。
私の夫もゲコ😅でも私は大酒飲みなので これも作るっしょ。 砂肝はホント安くて助かる食材ですね❤
大将が下戸とは意外でした。飯も酒も豪快にイケるのかと思ってました。 砂肝の下処理とても参考になりました。
砂肝大好きなのですが同居の母は内臓肉は食べない派なので購入するか迷う部位。個人的には固くてもそれ自体が持ち味だと思ってるので銀皮も内皮も取らないでもokだけど切り取り方も勉強したくて
色々やってみてます。そうすると判ったことは銀皮より内皮の方が気になる硬さである事です。これは皮だけ外してそれを食べたら判りました。だから最小限の手間で美味しく頂くなら砂肝の下処理の落とし所としてベターなところを示せてて流石だと思いました。
実際に銀皮と内皮の両方を取るとかなり量は減るしかなりの手間がかかり結構大変だから切り取った勿体なくて皮の部分もそれだけを炒めたりして食べちゃいます。
あとアルコール系は飲まない大将がおつまみも紹介してくださることに感謝です。ビールは大好きなのですが長年呑み続けてて少し控える方がいいのは判っていて何度かノンアルコールビールも試しましたが美味しく感じることが出来ずでしたが近年度数0.7%とかの低アルコールのビアテイスト飲料もでててこちらは原料がビールだけあってビールの代役になってるのでお試しされてはどうかと思う次第です。
人間の食べる部分は減りますが、お猫様の食べる部分が増えるので白い部分も取り除いて作ってみます。これは絶対酒飲みには堪らないメニューですね！
裏のベージュの部分が一番硬いのですか？！
そこを積極的に取るというご指導は初めて見たので衝撃！
いろいろ比べてみます😊
砂肝って裏側の白っぽい部分が硬かったんですね！はぁ～……知らなかった！
あれ？その取り除く部分逆じゃない？
白い筋の部分が固くなるのだと思うけど。
サイコーのつまみ❗️🍺
裏の白いの取るんですか😯私は、裏側に切り込み入れて塩胡椒して、酢で揉み込んで、ガーリック🧄と醤油と酒で炒めてました。ほうほう😮
煮込みにするときには、タマネギ🧅ともやしを入れて、水、酒、醤油の煮汁でコトコトします、昔母がしてくれてたので。柔らかくなったら、その時の気分で塩胡椒で味を調えます。
大将の味付けだと、ご飯🍚が欲しくなりそうですね😊
地鶏と砂肝は刺身が普通でしたが、東京のスーパーは刺身売ってませんね。
いまだに、何で売ってないんだろうって思います。
なんの話だ？
スズキの聖杯！
七味は、八幡屋磯五郎ですか？
ギンカワを取り除くようになってから旨すぎてマジで頻繁に食べたくなりました🎉
必ずmasterします🎉
茹でてこまかく切って、チビチビつまむのがいいですよ😊
筋を取るのがやはりプロだなと感じます。エセ料理人研究科の動画だと食べれるとか言いますがやはり口に残ります。
銀皮と下皮間違えてません？
えっ、下戸なの？
いつも楽しく見ております。
多分、同年代。お酒大好きス！ナズリ大好き！ネギ大好き！
コリコリの所も食べる派です。
付けダレ 旨そう！
次の休日に実行です！
冬は熱燗との相性も最高ですね〜
近所の居酒屋で砂ずりの「銀皮」ってのがあって、
なんじゃい。と思って頼んだら、
捨てる硬いとこ圧力かなんかで酒で軟っこくしてさ、
レモン酢塩とネギで和えたやつ。
いいじゃんとおもった安かったし(120円くらい)。
過去一の砂肝レシピでした😋
銀皮好きなので切り込みだけ入れてそのまま食べました。１００点でした
マヨも合いそう。