【1分でわかる】イワシは手で捌く 親指をここに入れてはいしっぽの方に 向かって開きます 反対親指 骨に沿わせながらはい入れていきますこの 骨が 包丁でおろしたら全部実の方にね入って いってしまうのでこの骨を取るためですね 端っこの骨をポキッと 折ってからこの辺ちょっと身を残しながら あとは はい綺麗にね小骨取れてます手前側から この中ほどから少しずつね包丁を入れて いきます で最後形を整えて これ 包丁で押さえて あとはミーも持っていかれるように実を 押さえてほら 取れてます #shorts Sardine recipes あばうとキッチン あばうとキッチンshorts いわしのから揚げ節分いわし いわしレシピ イワシレシピ. イワシ手開き イワシ捌き方 基本の和食 魚捌き方
@aboutkitchen_shorts on 2023.04.09 07:35 頭と腹の出し方も公開してます。見んでも分かると思うけど、見たい人はどうぞー↓【手開き】包丁より適してる理由を超解説！https://youtu.be/1O0j63CyISM
@まんちゃんまんちゃん on 2023.04.20 15:08 初めて拝見させていただきました 丁寧に使いまくられてる包丁がメッチヤ好感がもてました(*^^*)登録しました 頑張ってくださいね どれだけ研いだらそこまでかっこよくなるのよw
5件のコメント
頭と腹の出し方も公開してます。見んでも分かると思うけど、見たい人はどうぞー↓
【手開き】包丁より適してる理由を超解説！
https://youtu.be/1O0j63CyISM
初めて拝見させていただきました 丁寧に使いまくられてる包丁がメッチヤ好感がもてました(*^^*)登録しました 頑張ってくださいね どれだけ研いだらそこまでかっこよくなるのよw
女性の職人さんですか？和食かお寿司の
昔、京橋にイワシ専門店があったの思い出しました。
ありがとうございます