俺はとんでもないラーメンを生み出してしまったかもしれない #PR #JOYL
この夏絶対にリピートさせて見せます。究極に美味しい冷やしラーメンはこいつで決まり。 あ、これやばいわ。醤油ベースのスープなので [音楽] 200ccです。 12345678910。 結構な量入れます。3g ぐらいの小さじ半分なければこ物でいいです。小さじっ杯入れてください。で、ここに米メですね。 [音楽] ごま油を1回ね、冷蔵庫で冷やして取り やすいように感じてください。30秒の時 に豚バレ入れます。 ここに入れます。どのチャーシのバランス です。キにこうこの辺に味を少し米油で 作るピアシラ完成でございます。 [音楽] いただきます。均に引けてるね。あ、これ やばいわ。うまい。 [音楽]
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冷やしラーメン
味の素ラーメン
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★今回のレシピはこちら↓
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【冷やし中華そば】
中華麺…1玉
長ネギ…20g
豚バラ肉…70g
鰹粉…3g
メンマ…適量
小ネギ…適量
ゆで卵…1個
「AJINOMOTO こめ油」…小さじ2
醤油…大さじ2
水…200cc
味の素…10振り
鰹粉…3g
砂糖…小さじ半分
米酢…小さじ1
「AJINOMOTO ごま油」…小さじ1
⭐︎豚バラと茹で卵にアジシオをかけて食べる
【ナスの「こめ油」漬け】
ナス…3本
にんにく…10g
「AJINOMOTO こめ油」…大さじ1半
醤油…大さじ1
酢…大さじ半分
味の素…6振り
⭐︎お好みで塩ひとつまみ
冷やし中華そば
丼に醤油大さじ2、ハイミー10振り、冷水200cc、鰹粉3g、砂糖小さし1/2、米酢小さじ1、黒胡椒、米油小さじ2、ごま油小さじ1、長ねぎ20g入れ冷やしておく
豚バラ70gと中華麺1玉茹でキンキンに冷やし水気を絞り、メンマ、小ネギ、茹で卵と共にスープに入れ完成
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47件のコメント
これはめちゃくちゃ美味そう…
いつか山岡家の特味噌ラーメンを再現してほしいな🤤
先生のエプロン姿時ほどヤバい❤❤❤
これ何回も作ってるけどおかわり必須です！止まらなくなる！サッパリしてて何杯でもイケそう。作るの簡単だしおすすめです！肉無くてもネギなくても良い！具は最悪麺だけでも大丈夫！
お盆休み入るから麺レシピ嬉しい！家族の予定合わなくて米炊いても余りがちなので😊
地元の冷たいラーメンが懐かしい
美味しいって大事！
これは美味そうですねー
明日早速作ってみます。
パイセンお願いなんですが、丸亀製麺がデフォの冷かけうどん販売しないんでレシピお願いします！めっちゃ好きな味なんで何卒🙇
ついに、山形名物の冷やしラーメンを家庭で作る方法が！😢冷やしラーメンて書いてても出てきたら冷やし中華がほとんどなんだよな。嬉しいわ☺️
レシピが取っ付きやすくて実践しやすいのがいいですね
リュウジさんのレシピのおかげで最近料理が楽しいですわ
これは山形県の冷やしラーメンでないか😊家で食えるの嬉しい😃🎶👍
冷やしラーメン出してるお店もけっこうあるけど自分でわりと簡単に作れそうなやつは今までで見たことがなかったのでこれ見て作りたいと思った
mamamaくらい味の素を入れても美味い
すまんそーめんで良いわ
気になる😂うまそう
案件なのに案件っぽくないの強いな
ますます家でしかラーメン食べる気がしなくなるレシピありがとうございます🥰
この時期山形県の冷やしラーメンを全国に広まって欲しいですね。
これが本当の冷やし中華麺か
豚バラは別でカリッと焼いて脂抜きしたいかなー
鰹粉ってほんだしでもいいですか？
美味しかった！！
これだって簡単そうでやること結構あるから、誰か作ってくれたら、本当に嬉しい。
美味しそう 今度作ってみます
冷たいのは苦手だから温かいラーメンでたべてみます。
油は毒ですね。
作ります！
山形の冷やしラーメン、美味かったなぁ！
麺は何がいいかなぁ？
子ども夏休みに作ってやろっと！
これまじで美味かった
あ、これ
茹でるの嫌だからシマダヤの流水麺でいいよね
さっぱりだけど、油のコクもでていてめっちゃ美味しいそう😋
何杯もおかわりしちゃいそうなので食べすぎ注意ですね😊
冷やしラーメンのコツと言うか
成功するコツは冷やした時に固まらない
油を使う事なんですよね。
油が無いとラーメンにならないけど
ラードだと固まっちゃうで。
私も違うかたちで冷やしラーメンをつくっています。スープは澄み切った鶏がらスープと鰹節の一番出しを合わせて､薄口醤油で味を整えて､酸味を梅干しの裏漉しを加えて胡麻油を軽くかけます。チャーシューは鶏胸肉を茹でてレアー気味に仕立てたものを使います。
やっぱりスープは一旦火を入れてから冷やした方が良いと思うのは俺だけ？
しらふの動画を久しぶりに見た気がする。
冷やしラーメン大好きだからありがてぇーw
エビス
「師匠…けっこうめんどくさいことやってんね。」
リュウジ
「お前と違ってズボラじゃねぇから(￣ー￣)」
出汁っぽいのが味の素だけってのが逆に意外
いや。山形のラーメンのパクリやん。
生み出したとか言っちゃダメだろ。
リュウジさんのは材料が簡単に手に入る物ばかりでいつも助かるし、レシピどおりに作れば本当に美味しい物ができるのが嬉しいです。
いつも真似して作ってます😄ありがとうございます。
リュウジくんレシピすごい考えてるね
応援してます
タレだけ商品化して。
米酢や米油って代用ききますか？
今日もまた食べたくなってきた。
リピートしてしまった。。
うまいんだよなぁ
冷やしラーメン県民（山形）もニッコリ。
😂😂😂スープがとてもとても、綺麗に見えました！私は！麺も美味しそうですけど、
とにかくスープ？😍😍😍おいしそーですね！